Für Imker stellt die Honigernte aus Bienenstöcken mit Oberträger eine einzigartige Möglichkeit dar, nachhaltige Bienenzucht zu betreiben und gleichzeitig die Gesundheit der Bienenstöcke und die Honigqualität zu erhalten. Im Gegensatz zu den traditionellen Langstroth-Beuten erfordern die Topbar-Beuten nur minimale invasive Techniken, was sie ideal für diejenigen macht, denen das Wohlergehen der Bienen am Herzen liegt. Dieser Leitfaden behandelt jeden Schritt - von der Vorbereitung bis zur Pflege nach der Ernte - mit Methoden, die Effizienz, Sicherheit und Respekt für Ihr Bienenvolk gewährleisten.
Vorbereitung Ihres Bienenstocks und Werkzeuge für den Erfolg
Wichtiges Ziel: Minimierung des Stresses für die Bienen bei gleichzeitiger Gewährleistung einer sauberen, effizienten Ernte.
Wesentliche Werkzeuge:
- Scharfes Messer oder Entdeckelungsgabel: Zum sauberen Schneiden der Waben (vermeiden Sie gezackte Klingen, um Wachsrückstände zu vermeiden).
- Lebensmittelgeeignete Eimer oder Gläser: Sie sind wiederverwendbar und verringern das Kontaminationsrisiko.
- Bienenbürste oder Smoker: Lenken Sie die Bienen während der Ernte sanft von den Waben weg.
Kontrollen vor der Ernte:
- Honigvorräte prüfen: Lassen Sie mindestens 30 % des Honigs für das Überleben der Bienen im Winter übrig.
- Optimalen Zeitpunkt wählen: Ernten Sie an warmen, trockenen Tagen, wenn die Bienen aktiv, aber weniger wehrhaft sind (ideal ist der Vormittag).
- Prüfen Sie den Reifegrad des Honigs: Waben mit vollständig verdeckelten Zellen weisen auf einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt (~17-18%) hin, was die Gefahr einer Gärung verringert.
Profi-Tipp : "Rauch beruhigt die Bienen, indem er die Alarmpheromone maskiert. Gehen Sie sparsam damit um - übermäßiges Rauchen kann das Bienenvolk stressen.
Schritt-für-Schritt Wabenschneiden und Honigschleudern
Die Quetsch- und Dehnungsmethode: Eine anfängerfreundliche, kostengünstige Methode.
- Zielstäbe entfernen: Identifizieren Sie honigreiche Waben (vermeiden Sie Brutwaben) und bürsten Sie die Bienen vorsichtig ab.
- Waben von den Stäben abschneiden: Schneiden Sie die Waben in einem horizontalen Winkel ab, damit die Struktur der Waben erhalten bleibt und wiederverwendet werden kann.
- Waben in einem Eimer zerkleinern: Brechen Sie sie in kleine Stücke, um den Honig freizusetzen.
- Effizient abseihen: Gießen Sie die zerkleinerten Waben in ein Doppeleimersieb (mit grobem und feinem Sieb) oder in ein mit einem Sieb abgedecktes Gefäß. Durch die Schwerkraft wird der Honig über mehrere Stunden gefiltert.
Warum sollte man Rotationsschleudern vermeiden? Waben mit Oberträger haben kein verdrahtetes Fundament, so dass sie unter der Zentrifugalkraft zusammenbrechen können.
Abseihen und Lagern von Honig für maximale Frische
Lebensmittelechte Eimer vs. Käsetuch:
- Eimer bieten eine bessere Filterung, entfernen Wachspartikel und Bienenreste und erhalten gleichzeitig die natürlichen Enzyme des Honigs.
- Käsetuch erfordert unter Umständen mehrere Schichten und kann mehr Pollen zurückhalten, was einige Verbraucher bei rohem Honig bevorzugen.
Bewährte Praktiken der Lagerung:
- Temperatur: Halten Sie den Honig unter 24°C (75°F), um ein Auskristallisieren oder einen Geschmacksverlust zu vermeiden.
- Behältnisse: Verwenden Sie dunkles Glas oder BPA-freien Kunststoff, um UV-Licht und Gerüche zu vermeiden.
- Lagerfähigkeit: Richtig gesiebter Honig ist unbegrenzt haltbar, aber der Geschmack erreicht seinen Höhepunkt nach 1-2 Jahren.
Wussten Sie schon? Der niedrige Feuchtigkeitsgehalt und der Säuregehalt des Honigs hemmen auf natürliche Weise das Bakterienwachstum, so dass er sich selbst konserviert.
Bienenpflege und Bienenwohlbefinden nach der Ernte
Die Erholung des Bienenvolkes hat Vorrang:
- Ressourcen wieder auffüllen: Bringen Sie leere Stäbe an den Rand des Bienenstocks zurück; die Bienen bauen die Waben schneller wieder auf als von Grund auf neu.
- Überwachung auf Räuberei: Reduzieren Sie die Öffnungen des Bienenstocks vorübergehend, um opportunistische Bienen oder Schädlinge abzuschrecken.
- Gesundheit der Königin prüfen: Vergewissern Sie sich, dass die Königin nach der Ernte aktiv ist; ein gestresstes Bienenvolk kann eine verminderte Eiablage aufweisen.
Langfristige Nachhaltigkeit:
- Vermeiden Sie Überernten: Bienen brauchen Honig zur Energiegewinnung und Isolierung.
- Bienenfreundliche Flora pflanzen: Klee, Lavendel und Wildblumen fördern den Nektarfluss für zukünftige Ernten.
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Letztes Wort: Die Bienenstöcke erinnern uns daran, dass die Imkerei eine Partnerschaft mit der Natur ist. Wenn Sie diese Methoden anwenden, sorgen Sie für florierende Bienenvölker und einen Honig, der die Sorgfalt widerspiegelt, die hinter jedem Tropfen steckt.
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