Unter den richtigen Umständen hat die Fütterung von Bienen kaum oder keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs, den sie schließlich produzieren. Der entscheidende Faktor ist der Zeitpunkt. Die Zufütterung ist ein Hilfsmittel, um das Überleben des Volkes in Zeiten von Nektarmangel zu sichern, und verantwortungsbewusste Imker stellen die Fütterung ein, lange bevor die Bienen beginnen, Überschusshonig zu produzieren und einzulagern.
Die Qualität des Honigs wird nicht dadurch bestimmt, ob Bienen gefüttert werden, sondern wann und warum. Strategische Fütterung unterstützt die Volksgesundheit, ohne sich jemals mit der endgültigen Honigernte zu vermischen, deren Charakter durch Blütennektar und saubere Bienenstockführung bestimmt wird.
Der Zweck der Fütterung im Vergleich zur Honigproduktion
Das Verständnis des Unterschieds zwischen Fütterung zur Erhaltung und dem natürlichen Prozess der Honiggewinnung ist wesentlich. Diese beiden Aktivitäten finden zu unterschiedlichen Zeiten und aus völlig unterschiedlichen Gründen statt.
Fütterung zur Erhaltung
Imker stellen in bestimmten, kritischen Situationen einen Zuckerlösungssirup als Nektarersatz zur Verfügung. Dazu gehört die Unterstützung eines neu etablierten Volkes beim Aufbau seiner Stärke oder die Verhinderung des Verhungerns im Spätwinter, im zeitigen Frühjahr oder während einer Sommerflaute, wenn keine Blumen blühen.
In diesen Szenarien verbrauchen die Bienen den Sirup sofort zur Energiegewinnung und zur Aufzucht von Brut. Er wird nicht langfristig so gelagert wie Honig.
Der natürliche Honigfluss
Der „Honigfluss“ ist die Zeit, in der reichlich blühende Blumen Nektar produzieren. Dies ist die Zeit, in der Bienen intensiv sammeln und weit mehr Nektar sammeln, als sie für ihr unmittelbares Überleben benötigen.
Es ist dieser überschüssige Nektar, den die Bienen in Honig umwandeln und im Bienenstock lagern. Imker ernten nur diesen Überschuss und lassen dem Volk genügend eigene Nahrungsreserven.
Wie Kontamination vermieden wird
Ein Grundprinzip der verantwortungsvollen Imkerei ist es, jegliche Zufütterung einzustellen, bevor der Haupt-Honigfluss beginnt.
Imker warten, bis das Volk jeglichen verbliebenen Sirup verbraucht hat, bevor sie die Kästen, bekannt als „Honigzargen“, hinzufügen, in denen der Überschusshonig gelagert wird. Dies schafft eine klare Trennung zwischen der Überlebensnahrung (Sirup) und dem erntefähigen Produkt (Honig).
Was definiert wirklich die Honigqualität?
Wenn die zeitlich abgestimmte Fütterung nicht das Problem ist, welche Faktoren sind dann für den Geschmack, die Farbe und die Reinheit von hochwertigem Honig verantwortlich? Die Antwort liegt in den Blumen und der Führung des Bienenstocks durch den Imker selbst.
Die dominierende Nektarquelle
Der größte Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Honigs ist die Blütenquelle des Nektars. Honig aus Klee ist hell und mild, während Honig aus Buchweizen dunkel und kräftig ist. Das ist die Essenz der Vielfalt und Qualität von Honig.
Praktiken der Bienenstockführung
Die physische Führung des Bienenstocks spielt eine entscheidende Rolle für die Reinheit des Endprodukts. Ein wichtiges Werkzeug ist der Absperrgitter (oder Königinnenausschluss), ein Gitter, das verhindert, dass die größere Königin Zugang zu den Honigzargen erhält.
Indem die Königin in den unteren „Bruträumen“ gehalten wird, stellt der Imker sicher, dass die Honigzargen ausschließlich zur Lagerung von Honig genutzt werden und nicht zum Legen von Eiern und zur Aufzucht junger Bienen (Brut).
Die Bedeutung brutfreier Waben
Brutwaben enthalten natürlicherweise Pollen und andere Materialien des Bienenstocks, die für die Aufzucht junger Bienen notwendig sind. Die Entnahme von Honig aus diesen Rähmchen kann diese „Verunreinigungen“ in das Endprodukt einbringen.
Durch die Verwendung eines Absperrgitters und die Ernte nur aus brutfreien Honigzargen stellen Imker eine viel sauberere Extraktion und ein reineres Endprodukt sicher.
Den wichtigsten Kompromiss verstehen
Das Hauptrisiko liegt nicht in der Fütterung selbst, sondern in der Folge, wenn sie zur falschen Zeit erfolgt.
Das Risiko der Verfälschung
Die Fütterung von Bienen mit Zuckerlösung während eines Honigflusses ist ein kritischer Fehler. Wenn Bienen Zugang zu Sirup haben, während sie gleichzeitig Nektar sammeln, werden sie wahrscheinlich beides in den Honigzargen lagern.
Diese Mischung ist kein echter Honig. Sie verdünnt das natürliche Produkt mit verarbeitetem Zuckerwasser, was Geschmack, Nährwert und Klassifizierung beeinträchtigt. Honig, der mit Zuckersirup verfälscht wurde, darf nicht als reiner Honig verkauft werden.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihr Ansatz sollte von den spezifischen Bedürfnissen Ihres Volkes zu jeder Jahreszeit geleitet werden.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf dem Überleben des Volkes liegt: Füttern Sie Ihre Bienen während Zeiten der Flaute mit einer Zuckerlösung, stellen Sie aber sicher, dass Sie aufhören, sobald natürliche Nektarquellen verfügbar sind und bevor Sie Honigzargen aufsetzen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf reinem, hochwertigem Honig liegt: Füttern Sie niemals während eines Nektarflusses und verwenden Sie ein Absperrgitter, um Ihre Honigzargen ausschließlich der Lagerung von sauberem Honig zu widmen.
Letztendlich ist der richtige Zeitpunkt das Prinzip, das es Imkern ermöglicht, gesunde, gedeihende Völker zu pflegen und gleichzeitig eine reine und unverfälschte Honigernte zu produzieren.
Zusammenfassungstabelle:
| Wesentlicher Faktor | Auswirkung auf die Honigqualität | Verantwortungsvolle Praxis |
|---|---|---|
| Zeitpunkt der Fütterung | Hohes Risiko der Verfälschung, wenn während des Honigflusses | Fütterung vor Beginn des Haupt-Nektarflusses einstellen |
| Nektarquelle | Bestimmt Geschmack, Aroma und Farbe des Honigs | Ernte aus vielfältigen Blütenquellen |
| Bienenstockführung | Gewährleistet Reinheit und verhindert Kontamination | Absperrgitter verwenden; Ernte aus brutfreien Zargen |
| Volksgesundheit | Gesunde Bienen produzieren besseren Honig | Strategisch während der Nektarflaute zur Erhaltung füttern |
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