Der entscheidende Indikator für die Erntereife ist der Prozentsatz der Wachssiegel auf der Wabenzelle. Sie müssen Ihre Waben visuell inspizieren und nur diejenigen auswählen, die zu mindestens 80 Prozent verdeckelt sind, wobei 100 Prozent verdeckelt der ideale Standard für die Gewährleistung der Produktstabilität ist.
Bienen versiegeln Honigzellen nur dann mit Wachs, wenn der Nektar mit einem Wassergehalt von unter 18 Prozent in Honig umgewandelt wurde. Die Ernte von Waben, die den Grenzwert von 80 Prozent verdeckelt nicht erreichen, führt überschüssige Feuchtigkeit ein, was zu Gärung und verdorbenem Honig führt.
Bewertung der Wabenreife
Die 80-Prozent-Regel
Um festzustellen, ob eine Wabe zur Honigschleuderung bereit ist, führen Sie eine visuelle Inspektion der Oberfläche durch.
Sie suchen nach mindestens 80 Prozent der Zellen, die mit Wachssiegeln verschlossen sind. Während einige Imker während Perioden hoher Produktion möglicherweise etwas früher ernten, ist dieser 80-Prozent-Richtwert die Sicherheitsgrenze zur Vermeidung von Verderb.
Der Idealstandard
Für das hochwertigste Produkt streben Sie 100 Prozent verdeckelte Waben an.
Eine vollständig verdeckelte Wabe ist das klare Signal der Bienen, dass der Umwandlungsprozess abgeschlossen ist und der Honig für die langfristige Lagerung vollständig reif ist.
Saisonale Zeitplanung
Während die visuelle Inspektion die primäre Messgröße ist, bietet der Kalender einen allgemeinen Leitfaden.
Die Honigschleuderung findet typischerweise im August oder September statt. Wenn Ihr Volk jedoch hohe Produktionsraten aufweist, ist eine frühere Ernte möglich, vorausgesetzt, die Waben erfüllen die Kriterien für die Verdeckelung.
Das „Warum“ verstehen: Feuchtigkeit und Reinheit
Der kritische Feuchtigkeitsgrenzwert
Der Unterschied zwischen Nektar und erntefähigem Honig ist der Wassergehalt.
Bienen verdunsten auf natürliche Weise Wasser aus dem Nektar, bis er eine bestimmte Konzentration erreicht. Sie verdeckeln die Zellen erst, wenn der Wassergehalt unter 18 Prozent fällt.
Die Gefahr der Gärung
Die Ernte von unverdeckeltem oder „feuchtem“ Honig ist ein technischer Fehler, der die Haltbarkeit Ihres Produkts beeinträchtigt.
Wenn der Wassergehalt 18 Prozent übersteigt, können natürlich vorkommende Hefen aktiviert werden. Dies führt dazu, dass der Honig gärt, was einen sauren Geschmack verursacht und die Ernte effektiv ruiniert.
Isolierung der Ernte
Um sicherzustellen, dass die von Ihnen ausgewählten Waben reinen Honig und keine Verunreinigungen enthalten, verwenden Sie spezialisierte Honigzargen.
Dies sind unabhängige Lagerboxen, die über der Brutkammer platziert werden. Diese Konfiguration trennt die Honigvorräte vom Brutbereich und stellt sicher, dass Ihre Ernte frei von Larven ist.
Standardisierung für Effizienz
Die Verwendung von standardisierten Waben in diesen Zargen ist für die moderne Honigschleuderung unerlässlich.
Diese Waben sind mit zentrifugalen Honigschleudern kompatibel, die eine mechanisierte Ernte ermöglichen. Dies verkürzt den Produktionszyklus und minimiert die Belastung des Volkes während des Schleuderprozesses.
Häufige Fallstricke, die es zu vermeiden gilt
Die Verlockung von Volumen über Qualität
Es ist üblich, Waben zu sehen, die schwer von Nektar sind, aber unverdeckelt.
Ernten Sie diese Waben nicht in dem Versuch, Ihr Erntevolumen zu erhöhen. Der Feuchtigkeitsgehalt ist wahrscheinlich zu hoch, und das Mischen dieses „unreifen“ Honigs mit verdeckeltem Honig kann die gesamte Charge verderben.
Ignorieren der Bienenstockkonfiguration
Das Versäumnis, die Brutkammer von den Honigzargen zu trennen, erschwert die Beurteilung.
Wenn Sie keinen Königinnenaussperrer oder separate Zargen verwenden, riskieren Sie, Waben mit Brut (Larven) zu ernten, was den Honig verunreinigt und die zukünftige Arbeitskraft des Bienenstocks schädigt.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Wenn Sie den Bienenstock öffnen, um Ihre Zargen zu inspizieren, wenden Sie diese Prinzipien basierend auf Ihren Zielen an:
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf maximaler Haltbarkeit und Qualität liegt: Warten Sie, bis die Waben zu 100 Prozent verdeckelt sind, um sicherzustellen, dass der Feuchtigkeitsgehalt unter 18 Prozent liegt.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Bewältigung von hohem Volumen oder frühen Flüssen liegt: Sie können Waben ernten, die zu 80 Prozent verdeckelt sind, und eine etwas höhere Risikobereitschaft akzeptieren, um Platz für neuen Nektar zu schaffen.
Vertrauen Sie der Biologie des Bienenstocks: Die Wachsverdeckelung ist die Genehmigung der Bienen, dass das Produkt fertig ist.
Zusammenfassungstabelle:
| Reifeindikator | Verdeckelungsprozentsatz | Honigzustand | Risikostufe |
|---|---|---|---|
| Idealer Standard | 100% verdeckelt | Vollständig reif, stabiler Feuchtigkeitsgehalt | Kein Gärungsrisiko |
| Sicherheitsrichtwert | 80% - 99% verdeckelt | Erntefähige Qualität | Minimales Risiko, für Massenware geeignet |
| Unreif/Nektar | < 80% verdeckelt | Hoher Wassergehalt | Hohes Risiko von Verderb/Gärung |
| Saisonale Spitze | N/A | Typischerweise August-September | Abhängig von der visuellen Inspektion |
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