Um manuell zu prüfen, ob Honig erntereif ist, können Sie einen einfachen „Schütteltest“ durchführen. Halten Sie einen Rahmen mit unverdeckelten Zellen horizontal über den Bienenstock und schütteln Sie ihn kräftig. Wenn wenig bis kein Honig heraustropft, ist er wahrscheinlich reif und erntereif. Wenn Honig herausspritzt, ist sein Wassergehalt zu hoch, und die Bienen benötigen mehr Zeit, um ihn zu entwässern, bevor Sie ernten können.
Das Kernprinzip der Honigreife ist sein Feuchtigkeitsgehalt. Bienen signalisieren dies, indem sie die Honigwaben mit Wachs versiegeln oder „verdeckeln“, aber ein manueller Schütteltest dient als zuverlässige Feldkontrolle für unverdeckelte Bereiche und verhindert die vorzeitige Ernte von Honig, der gären könnte.
Die primären Anzeichen für reifen Honig
Die wichtigste Aufgabe vor der Ernte ist die Bestätigung, dass der Honig von den Bienen „gereift“ wurde. Reifung ist einfach der Prozess der Wasserverdunstung, der für die Langzeitlagerung unerlässlich ist.
Der Goldstandard: Verdeckelter Honig
Der zuverlässigste Indikator dafür, dass Honig reif ist, ist die Verdeckelung. Wenn Bienen den Wassergehalt des Nektars auf etwa 17-18% reduziert haben, versiegeln sie die sechseckige Zelle mit einem frischen Wachsdeckel.
Ein Rahmen, der zu mindestens 80% verdeckelt ist, gilt im Allgemeinen als sicher für die Ernte. Die geringe Menge an unverdeckeltem Honig vermischt sich mit dem verdeckelten Honig, und der gesamte Feuchtigkeitsgehalt sollte stabil bleiben.
Der manuelle „Schütteltest“
Für Rahmen mit größeren unverdeckelten Honigbereichen ist der Schütteltest Ihr bestes manuelles Werkzeug. Er simuliert die Kräfte, denen der Honig in einer Honigschleuder ausgesetzt sein wird.
Halten Sie den Rahmen fest an beiden Enden, neigen Sie ihn so, dass die Zellen nach unten zeigen, und schütteln Sie ihn kräftig. Wenn Honig austritt, ist er noch nicht reif. Lassen Sie den Rahmen im Bienenstock, damit die Bienen ihre Arbeit fortsetzen können.
Die Kompromisse verstehen
Zu wissen, wann geerntet werden muss, bedeutet, den Wunsch nach Honig mit der Gesundheit Ihres Bienenstocks und der Qualität Ihres Endprodukts in Einklang zu bringen. Eine Ernte zum falschen Zeitpunkt hat erhebliche Folgen.
Das Risiko einer zu frühen Ernte
Das größte Risiko einer frühen Ernte ist die Gärung. Honig mit einem Wassergehalt über 20% ist anfällig für wilde Hefen, die ihn gären und verderben lassen.
Dieser Honig hat einen „offenen“ Geschmack und ist nicht zum Verzehr geeignet. Eine ordnungsgemäße Reifung ist keine Empfehlung; sie ist eine Voraussetzung für stabilen, lagerfähigen Honig.
Die Regel für Imker im ersten Jahr
Neue Imker sollten besonders vorsichtig sein. Ein Volk im ersten Jahr benötigt seinen gesamten Honigvorrat, um den ersten Winter zu überleben.
Sofern der Bienenstock nicht außergewöhnlich stark ist und einen großen Überschuss produziert hat, ist es üblich, im ersten Jahr keinen Honig zu ernten. Die Priorisierung des Überlebens des Volkes gewährleistet einen gesünderen, produktiveren Bienenstock in den folgenden Saisons.
Die Grenzen manueller Kontrollen
Obwohl der Schütteltest ein ausgezeichneter Feldführer ist, ist die einzige Möglichkeit, eine definitive Messung des Wassergehalts zu erhalten, ein Refraktometer.
Dieses Instrument liefert einen präzisen Prozentsatz und beseitigt jegliches Rätselraten. Für Imker, die ihren Honig verkaufen oder über längere Zeiträume lagern möchten, ist ein Refraktometer eine lohnende Investition.
Die richtige Wahl für Ihre Ernte treffen
Ihre Entscheidung sollte von sorgfältiger Beobachtung und einer geduldigen, bienenfreundlichen Mentalität geleitet werden. Eine erfolgreiche Ernte ist eine, die die Gesundheit des Bienenstocks oder die Qualität des Honigs nicht beeinträchtigt.
- Wenn Ihr Rahmen zu über 80% verdeckelt ist: Sie können ernten. Die Bienen haben bestätigt, dass der Honig für Sie bereit ist.
- Wenn Ihr Rahmen erhebliche unverdeckelte Bereiche aufweist: Führen Sie den Schütteltest durch. Wenn er bestanden wird, können Sie fortfahren, wenn er jedoch fehlschlägt, geben Sie den Rahmen zur weiteren Reifung in den Bienenstock zurück.
- Wenn Sie ein Imker im ersten Jahr sind: Die sicherste und verantwortungsvollste Wahl ist es, den Bienen ihren Honig zu lassen, um ihr Überleben im Winter zu sichern.
Letztendlich ist geduldige Beobachtung Ihr wertvollstes Werkzeug, um eine qualitativ hochwertige Ernte zu gewährleisten.
Zusammenfassungstabelle:
| Schlüsselindikator | Worauf zu achten ist | Zu ergreifende Maßnahme |
|---|---|---|
| Verdeckelter Honig | Mindestens 80% der Zellen des Rahmens sind mit Wachs versiegelt. | Sicher zu ernten. |
| Schütteltest | Rahmen horizontal halten und kräftig schütteln; kein Honig tropft heraus. | Honig ist wahrscheinlich reif und erntereif. |
| Fehlgeschlagener Schütteltest | Honig tropft oder spritzt beim Schütteln heraus. | Rahmen zur weiteren Reifung in den Bienenstock zurückgeben. |
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