Die manuelle Honiggewinnung ist ein lohnendes Verfahren, das es den Imkern ermöglicht, die natürliche Qualität ihres Honigs zu erhalten.Die gängigste manuelle Methode ist das "Zerdrücken und Sieben", bei dem die Waben zerdrückt werden, um den Honig freizusetzen, und dann gefiltert wird, um ihn von Wachs und anderen Verunreinigungen zu trennen.Diese Methode ist ideal für Kleinimker oder diejenigen, die einen praktischen Ansatz bevorzugen.Das Verfahren beginnt mit der Ernte der vollständig verdeckelten Waben, wodurch sichergestellt wird, dass der Honig reif und bereit für die Gewinnung ist.Nach dem Zerkleinern der Waben wird der Honig durch ein Sieb oder ein Seihtuch gesiebt, um Rückstände und Wachspartikel zu entfernen.Schließlich wird der gefilterte Honig in sauberen Gläsern zum Verzehr oder Verkauf gelagert.

Die wichtigsten Punkte erklärt:

1. Ernte von vollverdeckelten Waben

   • Vollständig verdeckelte Waben zeigen an, dass der Honig reif ist und einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt hat, so dass er sich ideal zum Schleudern eignet.
   • Schneiden Sie die Waben mit einem Messer vorsichtig aus der Zarge, wobei Sie darauf achten müssen, dass die umgebende Struktur möglichst wenig beschädigt wird.

2. Zerkleinern der Honigwaben

   • Zerkleinern Sie die Waben mit Werkzeugen wie einem Teigschneider oder Kartoffelstampfer, um den Honig freizusetzen.
   • Dieser Schritt bricht die Wachszellen auf, so dass der Honig frei ausfließen kann.

3. Trennen von Honig und Wachs

   • Nach dem Zerkleinern muss das Gemisch aus Honig und Wachs getrennt werden.
   • Legen Sie die zerkleinerten Waben in ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch über einem sauberen Behälter, damit der Honig abtropfen kann.
   • Für bessere Ergebnisse verwenden Sie spezielle Ausrüstung zum Filtern von Honig um sicherzustellen, dass alle Verunreinigungen entfernt werden.

4. Filtern des Honigs

   • Durch das Filtern werden alle verbliebenen Wachspartikel, Bienenteile oder Verunreinigungen entfernt, so dass ein klarer, reiner Honig entsteht.
   • Eine doppelte Filterung (mit Grob- und Feinfilter) kann die Qualität des Endprodukts verbessern.

5. Aufbewahrung des Honigs

   • Füllen Sie den gefilterten Honig in saubere, sterilisierte Gläser, um seine Frische zu erhalten und Verunreinigungen zu vermeiden.
   • Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung, damit der Honig sein natürliches Aroma und seine Beschaffenheit behält.

6. Verarbeitung des Wachses

   • Das übrig gebliebene Wachs kann gereinigt und für die Verwendung in Kerzen, Kosmetika oder anderen bienenbezogenen Produkten verarbeitet werden.
   • Schmelzen Sie das Wachs in einem Wasserbad, um Verunreinigungen zu entfernen, und gießen Sie es zur Wiederverwendung in Formen.

7. Vorteile der Crush-and-Strain-Methode

   • Diese Methode ist kostengünstig und erfordert nur minimale Ausrüstung, so dass sie auch für Kleinimker zugänglich ist.
   • Sie bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Honigs, da sie den Einsatz von Hitze oder mechanischen Schleudern vermeidet.

Mit diesen Schritten können die Imker den Honig effizient von Hand schleudern und dabei seine Reinheit und Qualität bewahren.Die Methode des Quetschens und Abseihens ist eine einfache, aber effektive Technik, die den handwerklichen Charakter der Imkerei unterstreicht.

Zusammenfassende Tabelle:

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