Um Honig aus einem Bienenstock zu gewinnen, müssen Sie zuerst die Bienen sicher von den honiggefüllten Waben entfernen. Als Nächstes verwenden Sie ein heißes Messer oder eine Gabel, um die schützenden Wachsdeckel von der Wabe abzuschneiden. Die Waben werden dann in eine Zentrifugalmaschine, einen sogenannten Extraktor, gegeben, der den Honig herauszentrifugiert. Danach kann er gefiltert und abgefüllt werden.
Der mechanische Prozess der Honiggewinnung ist unkompliziert. Die wahre Kunst der Ernte liegt jedoch darin zu verstehen, wann und wie viel man entnimmt, um sicherzustellen, dass man nur den tatsächlichen Überschuss entnimmt und dem Volk mehr als genug zum Gedeihen lässt.
Die Kardinalregel: Zuerst die Volksgesundheit
Bevor Sie überhaupt an die Ernte denken, ist eine gründliche Inspektion des Bienenstocks nicht verhandelbar. Ihre Aufgabe als Imker ist es, der Hüter der Volksgesundheit zu sein, und das beginnt damit, ihre Ernährungssicherheit zu gewährleisten.
Inspektion des Brutkastens
Die Brutkästen sind das Herzstück des Bienenstocks, in dem die Königin Eier legt und das Volk seine primären Nahrungsreserven lagert. Ernten Sie niemals Honig aus den oberen Zargen (Honigraum), wenn die Brutkästen leer an Honig sind. Den Überschuss zu entnehmen, wenn die Hauptspeisekammer leer ist, kann dazu führen, dass das Volk verhungert.
Wie viel Honig man entnehmen sollte
Eine nachhaltige und allgemein anerkannte Praxis ist es, nur etwa ein Drittel des verfügbaren Honigs zu ernten und die restlichen zwei Drittel den Bienen zu überlassen. Dies stellt sicher, dass sie ausreichend Nahrung haben, um den Winter und andere Zeiten mit geringem Nektarfluss zu überleben.
Erkennen von reifem Honig
Bienen sind sehr sorgfältig. Sie verdeckeln eine Honigzelle nur dann mit Wachs, wenn ihr Wassergehalt niedrig genug ist, um eine Gärung zu verhindern. Sie sollten nur Waben ernten, die vollständig oder zu mindestens drei Vierteln verdeckelt sind. Dies ist „reifer“ Honig, der sich richtig lagern lässt.
Der Schritt-für-Schritt-Extraktionsprozess
Sobald Sie bestätigt haben, dass das Volk gesund ist und einen echten Überschuss hat, können Sie mit der mechanischen Extraktion fortfahren. Dies sollte in einem sauberen, verschlossenen Raum erfolgen, um zu verhindern, dass Bienen vom Honig angelockt werden.
Schritt 1: Bienen aus dem Honigraum entfernen
Zuerst müssen Sie die Waben aus dem Bienenstock entfernen, ohne Tausende von Bienen mitzunehmen. Dies geschieht typischerweise am Morgen. Eine gängige Methode ist die Verwendung einer Bienenflucht, einer Einwegtür, die zwischen Honigraum und Brutraum platziert wird und es den Bienen ermöglicht, den Honigraum zu verlassen, aber nicht wieder hineinzukommen. Alternativ können Sie eine Wabe nach der anderen nehmen und die Bienen am Flugloch sanft abbürsten oder abschütteln.
Schritt 2: Entdeckeln der Waben
Sobald die honiggefüllten Waben sich in einem bienenfreien Arbeitsbereich befinden, müssen Sie die Wachsdeckel entfernen. Dies geschieht meist mit einem beheizten Elektromesser, das die oberste Wachsschicht sauber abschneidet. Eine Entdeckelungsforke oder ein Entdeckelungsschaber kann auch verwendet werden, um die Deckel anzustechen. Das Wachs und die Honigtropfen werden in einem Behälter gesammelt.
Schritt 3: Zentrifugieren im Extraktor
Die entdeckelten Waben werden in einen Honigschleuder (Extraktor) gelegt. Dieses Gerät nutzt die Zentrifugalkraft, um den Honig aus den Zellen an die Wände der Trommel zu schleudern, ohne die empfindliche Wachswabe zu zerstören. Der Honig sammelt sich dann am Boden.
Schritt 4: Filtern und Lagern
Der aus dem Extraktor gewonnene Honig wird durch eine Reihe von Filtern oder Sieben gegossen, um Wachsstücke oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Filtern ist der reine, klare Honig bereit, zur Lagerung in luftdichte Behälter abgefüllt zu werden. Die leeren, intakten Waben können dann in den Bienenstock zurückgegeben werden, damit die Bienen sie wieder auffüllen können.
Die Abwägungen verstehen
Die Honigernte erfordert eine erhebliche Investition in Spezialausrüstung, die nur für kurze Zeit im Jahr verwendet wird. Das Verständnis der Alternativen ist für einen neuen Imker von entscheidender Bedeutung.
Die Kosten der Ausrüstung
Ein Honigschleuder und ein beheiztes Entdeckelungsmesser sind teure Werkzeuge. Für Hobbyimker mit nur ein oder zwei Völkern können diese anfänglichen Kosten ein großes Hindernis darstellen.
Die Alternative „Quetschen und Seihen“
Für diejenigen ohne Extraktor ist die Hauptalternative die Quetsch- und Seihen-Methode. Dabei wird die gesamte Wabe zerdrückt und der Honig durch ein Sieb oder Mulltuch abtropfen gelassen. Dies erfordert nur minimale Ausrüstung.
Der Nachteil des Quetschens
Der Nachteil der Quetsch- und Seihen-Methode ist erheblich. Sie zerstört die sorgfältig gebaute Wachswabe der Bienen. Die Bienen müssen dann enorme Energie und Ressourcen aufwenden, um diese Wabe von Grund auf neu aufzubauen, was ihre zukünftige Honigproduktion direkt reduziert. Die Schonung der Wabe mit einem Extraktor erspart den Bienen wochenlange Arbeit.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihr Ansatz zur Honiggewinnung sollte mit Ihren Zielen als Imker übereinstimmen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Minimierung der Anfangskosten liegt: Die Quetsch- und Seihen-Methode ist Ihre zugänglichste Option, aber seien Sie sich bewusst, dass sie Ihren Bienen mehr Arbeit macht.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung der Volksleistung und -gesundheit liegt: Die Investition in einen Extraktor ist die überlegene Wahl, da die Rückgabe unbeschädigter Waben es den Bienen ermöglicht, sich ausschließlich auf das Wiederauffüllen mit Honig zu konzentrieren.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf verantwortungsvoller Führung liegt: Überprüfen Sie immer zuerst den Brutkasten, nehmen Sie niemals mehr als Sie sollten, und stellen Sie sicher, dass Sie nur vollständig verdeckelten, reifen Honig ernten.
Letztendlich wird der Erfolg der Honigernte nicht daran gemessen, was Sie nehmen, sondern daran, was Sie verantwortungsvoll für das Volk zurücklassen.
Zusammenfassungstabelle:
| Wichtige Ernteüberlegung | Wesentliche Details |
|---|---|
| Wann ernten | Nur aus den Honigräumen ernten, wenn die Brutkästen reichlich Honig enthalten. |
| Wie viel entnehmen | Nur etwa ein Drittel des verfügbaren Honigs entnehmen. |
| Honigreife | Nur Waben ernten, die vollständig oder zu ¾ verdeckelt sind. |
| Hauptextraktionsmethode | Verwenden Sie einen Zentrifugal-Extraktor, um den Honig herauszuschleudern und die Wabe zu erhalten. |
| Kostengünstige Alternative | Die Quetsch- und Seihen-Methode ist billiger, zerstört aber die Wachswabe. |
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