Die Honiggewinnung in einer Schleuder beruht hauptsächlich auf der Zentrifugalkraft, um den Honig von den unverdeckelten Waben zu trennen.Nachdem die Rähmchen mit einem erhitzten Messer oder einer Gabel entdeckelt wurden, werden sie in eine motorisierte Schleuder geladen, die sie mit hoher Geschwindigkeit dreht.Dadurch wird der Honig aus den Wachszellen herausgedrückt, wo er an den Wänden der Schleuder herunterfließt und sich am Boden sammelt, um über einen Hahn oder eine Pumpe abgelassen zu werden.Herkömmliche Schleudern erfordern ein sorgfältiges Geschwindigkeitsmanagement, um ein Ungleichgewicht zu vermeiden, während innovative Systeme wie der Flow Hive Kunststoffwaben mit geteilten Zellen verwenden, die den Honig ohne Schleudern freigeben.Nach der Schleuderung wird der Honig in der Regel gefiltert und abgefüllt, wobei die Wabenrahmen für die Wiederverwendung durch die Bienen erhalten bleiben.
Die wichtigsten Punkte erklärt:
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Vorbereitung der Rähmchen
- Die Imker entfernen zunächst die verdeckelten Honigrahmen aus den Bienenstöcken
- Entdeckelungswerkzeuge (erhitzte Messer/Gabeln) legen den Honig frei, indem sie die Wachssiegel entfernen.
- Richtiges Entdeckeln gewährleistet maximale Honigfreisetzung während der Extraktion
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Mechanik der Zentrifugalschleuderung
- Motorisierte Schleudermaschinen drehen die Rahmen mit 200-300 Umdrehungen pro Minute.
- Die Zentrifugalkraft drückt den Honig senkrecht zur Rotationsachse
- Honig tritt aus den Wabenzellen aus → gleitet an den Schleuderwänden herunter → sammelt sich am Boden
- Entscheidend für die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Belastung und einer angemessenen Geschwindigkeit ([Honigfilteranlage] wird oft an den Ablasshahn angeschlossen)
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Entleerung und Sammlung
- An der Unterseite montierte Hähne ermöglichen einen kontrollierten Honigfluss
- Einige Systeme verwenden lebensmitteltaugliche Pumpen für den Transfer
- Extraktoren müssen zwischen den Chargen vollständig entleert werden
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Alternatives Fließbeutensystem
- Verwendet technische Kunststoffwaben mit beweglichen Komponenten
- Durch Drehen eines Schlüssels werden die Wachszellen mechanisch geteilt
- Die Schwerkraft lässt den Honig durch integrierte Kanäle abfließen
- Eliminiert den Bedarf an traditioneller Extraktionsausrüstung
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Handhabung nach der Extraktion
- Rückführung der nassen Rähmchen in die Bienenstöcke zur Reinigung/Wiederverwendung
- Der geschleuderte Honig wird gefiltert (oft durch [Honigfilteranlagen])
- Die endgültige Abfüllung erhält die Qualität und Hygiene des Honigs.
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Betriebliche Überlegungen
- Die Schleudergeschwindigkeit beeinflusst den Honigertrag und die Integrität der Waben
- Rechtzeitige Honigentnahme verhindert Motorbelastung
- Die Temperatur beeinflusst die Viskosität und die Fließeigenschaften
- Sanitation verhindert Fermentation und Kristallisation
Zusammenfassende Tabelle:
| Schritt | Prozess | Wichtige Ausrüstung |
|---|---|---|
| Vorbereitung der Rähmchen | Entdeckeln der Wachsplomben von den Honigrahmen | Beheizte Messer/Gabeln |
| Zentrifugalschleudern | Schleuderrahmen mit 200-300 Umdrehungen pro Minute, um den Honig herauszudrücken | Motorisierte Schleuder |
| Entleerung und Sammlung | Der Honig fließt die Wände hinunter, sammelt sich am Boden und läuft über einen Hahn/eine Pumpe ab. | Entleerungshähne, lebensmittelechte Pumpen |
| Flow Hive Alternative | Mechanische Zellteilung ermöglicht Extraktion durch Schwerkraft | Flow-Hive-System |
| Nach der Entnahme | Filtration, Abfüllung und Rückführung der gereinigten Rahmen in die Bienenstöcke | Ausrüstung zum Filtern von Honig |
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