Um Honig aus einer Langstroth-Beute zu ernten, entnimmt der Imker die Rähmchen mit verdeckeltem Honig aus dem Stock, entfernt die Bienen und transportiert sie in einen Verarbeitungsbereich. Dort werden die Wachsdeckel abgeschnitten und die Rähmchen in einer Zentrifugal-Schleuder geschleudert, die den Honig herausschleudert, ohne die Wabe zu zerstören. Der Honig wird dann gefiltert und die leeren Waben werden den Bienen zurückgegeben.
Das Kernprinzip der Langstroth-Honigernte ist die Erhaltung der Wachswabe. Obwohl der Prozess spezielle Ausrüstung erfordert, ermöglicht die Verwendung eines Honigschleuders dem Imker, Honig zu sammeln und den Bienen gleichzeitig die immense Energie zu ersparen, die für den Wiederaufbau ihrer Waben von Grund auf benötigt würde.
Der Ernte-Workflow: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Honigernte ist ein methodischer Prozess. Jeder Schritt dient dazu, den Honig effizient zu entnehmen und gleichzeitig den Stress für den Bienenstock zu minimieren und die wertvollen Waben für die zukünftige Verwendung zu erhalten.
Schritt 1: Reifen Honig identifizieren
Bevor Sie beginnen, müssen Sie bestätigen, dass der Honig reif ist. Reifer Honig wurde von den Bienen auf den korrekten Feuchtigkeitsgehalt (unter 18,6 %) entwässert, um eine Gärung zu verhindern.
Das visuelle Zeichen für reifen Honig ist eine Wachsverdeckelung. Bienen verschließen eine Zelle nur, wenn der darin enthaltene Honig vollständig ausgereift ist. Rähmchen, die zu mindestens drei Vierteln verdeckelt sind, gelten im Allgemeinen als erntereif.
Schritt 2: Bienen aus den Honigzargen entfernen
Sie können Tausende von Bienen nicht in Ihren Verarbeitungsbereich bringen. Das Ziel ist es, die Honigkästen (Zargen) mit so wenigen Bienen wie möglich zu entfernen.
Die gängigste Methode ist die Verwendung eines Bienenfluchts oder einer Absperrplatte. Dieses Gerät wird zwischen die Honigzargen und die darunter liegenden Bruträume platziert. Es enthält einen Einwegausgang, der es den Bienen ermöglicht, in die Brutkammer hinabzusteigen, aber verhindert, dass sie zurückkehren. Nach 24–48 Stunden sind die Honigzargen nahezu bienenfrei.
Alternativ kann ein Imker die Rähmchen einzeln entnehmen und durch ein kräftiges Schütteln oder eine Bienenbürste die Bienen von der Wabe abschütteln, bevor er sie wegbringt.
Schritt 3: Die Rähmchen verdeckeln
Sobald die Rähmchen in einem sicheren, bienendichten Verarbeitungsbereich sind, müssen Sie die Wachsdeckel entfernen.
Dies geschieht typischerweise mit einem beheizten Entdeckelungsmesser oder einer speziellen Gabel. Das Werkzeug wird verwendet, um die obere Wachsschicht abzuschneiden und den darunter liegenden flüssigen Honig freizulegen. Die Wachsdeckel werden in einem Tank gesammelt, um später verarbeitet zu werden.
Schritt 4: Den Honig extrahieren
Die entdeckelten Rähmchen werden in einen Honigschleuder gestellt. Dies ist eine Maschine, die Zentrifugalkraft nutzt, um den Honig aus den Zellen zu schleudern, ohne die Wabenstruktur zu beschädigen.
Schleudern können manuell oder motorisiert sein. Während sich das Gerät dreht, wird der Honig gegen die Innenwand des Tanks geschleudert, wo er nach unten tropft und sich am Boden sammelt.
Schritt 5: Honig filtern und absetzen lassen
Der aus der Schleuder gewonnene Honig enthält kleine Wachsstücke und andere Bienenstockrückstände.
Er wird durch ein Abzugsventil aus der Schleuder abgelassen und durchläuft oft eine Reihe von Filtern oder Sieben, um diese Partikel zu entfernen. Viele Imker lassen den Honig dann ein oder zwei Tage in einem verschlossenen Tank ruhen, damit feine Luftblasen an die Oberfläche steigen können, was zu kristallklarem Honig führt.
Schritt 6: Waben an den Stock zurückgeben
Nach der Extraktion werden die leeren, aber klebrigen Rähmchen an den Stock zurückgegeben. Die Bienen säubern schnell den restlichen Honig auf und beginnen mit dem Auffüllen der Zellen.
Dies ist der Hauptvorteil des Langstroth-Systems. Durch die Rückgabe der intakten, „ausgebauten“ Waben ersparen Sie den Bienen eine enorme Menge an Energie, die sie sonst für die Wachsproduktion und den Bau neuer Waben aufwenden müssten.
Die Abwägungen verstehen
Obwohl die Langstroth-Methode der Standard für die moderne Imkerei ist, ist es wichtig, ihren Kontext und die damit verbundenen Verpflichtungen zu verstehen.
Die Investition in Spezialausrüstung
Eine effektive Langstroth-Ernte erfordert eine erhebliche Investition. Werkzeuge wie eine Honigschleuder, ein Entdeckelungstank und ein beheiztes Messer sind Spezialgeräte und können, besonders für Hobbyimker, kostspielig sein. Diese Werkzeuge werden zudem nur für eine sehr kurze Zeit im Jahr verwendet.
Der Vorteil der wiederverwendbaren Wabe
Der gesamte Prozess basiert auf der Erhaltung der Wabe. Im Gegensatz dazu beinhaltet die Ernte aus einem Top-Bar-Beute oft das Herausschneiden der Wabe, das Zerdrücken und das Filtern des Honigs. Obwohl diese „Quetsch-und-Sieb“-Methode keine Schleuder erfordert, zwingt sie die Bienen, alle ihre Waben neu zu bauen, wobei erhebliche Ressourcen (Nektar) verbraucht werden, die sonst zu Honig geworden wären.
Vergleich mit einfacheren Systemen
Moderne Innovationen wie die Flow Hive zielen darauf ab, die Ernte zu vereinfachen. Dieses System ermöglicht es, Honig direkt aus dem Stock in ein Glas abzulassen, indem ein Schlüssel gedreht wird, wodurch das Entdeckeln und Schleudern entfällt. Es stellt jedoch einen anderen Ansatz im Bienenstockmanagement mit seinen eigenen spezifischen Kosten und Vorteilen dar.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihre Erntestrategie hängt vollständig von Ihrer Imkerphilosophie und Ihren Zielen ab.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung der Honigernte und der Effizienz des Volkes liegt: Die traditionelle Langstroth-Extraktionsmethode ist der bewährte Industriestandard.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Minimierung der Ausrüstungskosten für einen kleinen Hobbybetrieb liegt: Die „Quetsch-und-Sieb“-Methode ist eine gangbare Alternative, aber seien Sie sich bewusst, dass sie für die Bienen weniger effizient ist.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf Bequemlichkeit und Minimierung der Störung des Bienenstocks liegt: Ein spezialisiertes System wie eine Flow Hive könnte als All-in-One-Lösung eine Untersuchung wert sein.
Letztendlich ermöglicht Ihnen das Verständnis des Langstroth-Prozesses, Ihre Stöcke so zu verwalten, dass sie sowohl für Sie produktiv als auch für Ihre Bienen nachhaltig sind.
Zusammenfassungstabelle:
| Schritt | Schlüsselaktion | Zweck |
|---|---|---|
| 1 | Reifen Honig identifizieren | Sicherstellen, dass der Honig richtig ausgereift ist (Feuchtigkeit <18,6 %) |
| 2 | Bienen aus Zargen entfernen | Bienen mit Bienenfluchten oder Bürsten entfernen |
| 3 | Rähmchen entdeckeln | Wachsdeckel mit einem beheizten Messer abschneiden |
| 4 | Honig extrahieren | Eine Zentrifugal-Schleuder verwenden, um den Honig herauszuschleudern |
| 5 | Filtern und absetzen lassen | Wachsreste und Luftblasen für Klarheit entfernen |
| 6 | Waben an den Stock zurückgeben | Bienen ermöglichen, die ausgebauten Waben zu reinigen und wiederzuverwenden |
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