Wie wird Honig aus Warre-Bienenstöcken in Einmachgläsern verarbeitet?Eine einfache, nachhaltige Methode

Die Verarbeitung von Honig aus Warre-Bienenstöcken in Einmachgläsern ist ein einfaches, technisch wenig aufwendiges Verfahren, bei dem die natürlichen Eigenschaften des Honigs erhalten bleiben und das auch für Kleinimker zugänglich ist.Zunächst werden die Waben vorsichtig aus dem Bienenstock entnommen, in einem Glas zerkleinert und der Honig anschließend durch ein Sieb gegeben, um ihn vom Wachs zu trennen.Diese Methode ist ideal für diejenigen, die Wert auf eine minimale Verarbeitung und einen hohen Pollenrückhalt in ihrem Honig legen.Für größere Betriebe kann eine Fruchtpresse verwendet werden, um größere Mengen effizient zu verarbeiten.Im Folgenden werden die wichtigsten Schritte und Überlegungen zu dieser Methode erläutert.

Die wichtigsten Punkte erklärt:

1. Vorbereitung des Bienenstocks und Entfernen der Waben

   • Der Warre-Beutekasten wird auf den Kopf gestellt, so dass die Zargen nach unten und die Waben nach oben zeigen.
   • Die Wabenbefestigungen werden vorsichtig von beiden Seiten der Stäbe abgeschnitten, damit sie entfernt werden können.
   • Dieser Schritt gewährleistet eine minimale Beschädigung der Bienenstockstruktur, während die Waben für die Entnahme freigegeben werden.

2. Zerkleinern der Waben in Einmachgläsern

   • Die entnommenen Waben werden in handliche Stücke geschnitten und in ein Einmachglas gegeben.
   • Mit einem Löffel oder einem ähnlichen Werkzeug werden die Waben im Glas zerdrückt, wodurch die Wachszellen aufgebrochen werden und der Honig freigesetzt wird.
   • Diese Methode ähnelt derjenigen, die bei Bienenstöcken mit Oberträger verwendet wird, so dass sie auch für Imker mit anderen Bienenstocktypen geeignet ist.

3. Abseihen des Honigs

   • Sobald das Glas mit zerkleinerten Waben gefüllt ist, wird ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb mit einem Gummiband über der Öffnung befestigt.
   • Das Glas wird dann auf ein leeres Einweckglas gestülpt, damit die Schwerkraft den Honig durch den Filter ziehen kann.
   • Dieser langsame Siebvorgang gewährleistet, dass Wachs und Rückstände vom flüssigen Honig getrennt werden.

4. Alternative Methoden für größere Volumina

   • Für Imker, die Dutzende von Bienenstöcken verwalten, kann eine Obstpresse aus Metall die Einmachgläser ersetzen.
   • Die Waben werden in die Presse gelegt, zertrümmert und der Honig in einen Eimer gepresst, wobei jeweils 15-25 Pfund verarbeitet werden.
   • Diese Methode ist schneller, kann aber im Vergleich zum Einweckglasverfahren zusätzliche Geräte und Reinigungsarbeiten erfordern.

5. Qualität und Pollenrückhalt

   • Im Vergleich zu kommerziellen Extraktionsverfahren bleiben beim Pressen mehr Pollen und natürliche Enzyme erhalten.
   • Der Honig ist weniger verarbeitet und behält seine rohe, ungefilterte Qualität, die viele Verbraucher bevorzugen.
   • Haben Sie überlegt, wie sich diese Methode mit Ihren Zielen in Bezug auf die Reinheit und den Nährwert des Honigs vereinbaren lässt?

6. Überlegungen zur Nachbearbeitung

   • Nach dem Abseihen kann der Honig bei Bedarf bei niedriger Temperatur konzentriert werden, um den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern.
   • Das Abfüllen in die endgültigen Behälter sollte sorgfältig erfolgen, um das Einbringen von Luftblasen oder Verunreinigungen zu vermeiden.
   • Die Wachsreste können für die Kerzenherstellung oder andere Zwecke aufbewahrt werden, wodurch die Ressourceneffizienz maximiert wird.

Diese Methode verdeutlicht, wie einfache Werkzeuge wie Einmachgläser für eine nachhaltige Imkerei von zentraler Bedeutung sein können, um Honig zu produzieren, der die Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Imkers widerspiegelt.Ob für den Eigengebrauch oder den Verkauf in kleinem Maßstab, das Verfahren bringt den Bienenstock mit minimalen Eingriffen direkt auf den Tisch.

Zusammenfassung der Tabelle:

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