Für Warre-Bienenstöcke ist die Honigverarbeitung eine unkomplizierte "Zerdrücken und Sieben"-Methode, die einfache Werkzeuge wie Einmachgläser nutzt. Sie beginnen damit, die honiggefüllten Oberträger zu ernten, die Waben abzuschneiden, sie in einem Glas oder Eimer zu zerdrücken und den Honig dann durch einen Filter vom Wachs abtropfen zu lassen.
Die Zerdrücken-und-Sieben-Methode ist keine Notlösung; sie ist der Standard und der logischste Ansatz für die natürlichen, rahmenlosen Waben, die in einem Warre-Bienenstock gebaut werden. Sie tauscht die Wiederverwendbarkeit der Waben gegen Einfachheit und eine extrem geringe Investition in Ausrüstung.
Das Leitprinzip: Arbeiten mit Naturbau
Das Design eines Warre-Bienenstocks ermutigt die Bienen, ihre eigenen Waben natürlich zu bauen, die von einem einfachen Oberträger herabhängen. Diesen Waben fehlt die verstärkte Mittelwand und der starre Holzrahmen, die in einem Langstroth-Bienenstock zu finden sind.
Da diese Naturbauwaben zerbrechlich sind, können sie der Zentrifugalkraft eines Standard-Honigschleuders nicht standhalten. Daher ist die einzige praktische Möglichkeit, den Honig vom Wachs zu trennen, die Wabenstruktur vollständig zu zerlegen.
Schritt 1: Die Waben aus dem Bienenstock ernten
Zuerst müssen Sie die honiggefüllte Zarge (den "Honigraum") von der Oberseite des Bienenstocks entfernen.
Die Zarge wird dann auf den Kopf gestellt, sodass die Oberträger unten sind und die offenen Enden der Waben nach oben zeigen.
Verwenden Sie ein Stockmeißel oder Messer, um die Verbindungen zu durchtrennen, wo die Bienen die Waben an den Seiten der Zarge befestigt haben. Dies löst die einzelnen Träger, sodass Sie sie einzeln herausheben können.
Schritt 2: Die Waben zerdrücken
Hier kommt das Einmachglas ins Spiel. Für eine kleine Ernte ist dies ein perfekt effektives Werkzeug.
Schneiden Sie die Wabe vom Oberträger ab und lassen Sie sie in ein großes, sauberes Einmachglas oder einen lebensmittelechten Eimer fallen.
Verwenden Sie einen sauberen Kartoffelstampfer, einen großen Löffel oder sogar Ihre Hände (mit Handschuhen), um die Wabe gründlich zu zerdrücken. Ziel ist es, jede Wachszelle, die Honig enthält, aufzubrechen.
Schritt 3: Den Honig vom Wachs sieben
Sobald die Wabe zu einer Masse aus Honig und Wachs zerdrückt ist, müssen Sie die beiden trennen.
Legen Sie ein Sieb, ein Seihtuch oder mehrere Lagen Käsetuch über ein sauberes Glas oder einen Eimer. Gießen Sie die Honig-Wachs-Masse in das Sieb.
Die Schwerkraft erledigt den größten Teil der Arbeit. Lassen Sie die Anordnung mehrere Stunden (oder über Nacht in einem warmen Raum) stehen, damit der gesamte Honig durch den Filter tropfen kann und das Bienenwachs zurückbleibt.
Die Kompromisse verstehen
Die Zerdrücken-und-Sieben-Methode ist elegant in ihrer Einfachheit, aber es ist wichtig zu verstehen, was Sie im Vergleich zur Zentrifugalextraktion gewinnen und was Sie aufgeben.
Vorteil: Einfachheit und geringe Kosten
Diese Methode erfordert minimale Spezialausrüstung. Sie benötigen keine teure Honigschleuder, beheizte Entdeckelungsmesser oder andere spezielle Verarbeitungsgeräte, die in der Langstroth-Imkerei üblich sind.
Für den Hobbyimker mit ein oder zwei Bienenstöcken macht dies die Honigernte sehr zugänglich und erschwinglich.
Nachteil: Die Wabe wird geopfert
Der Hauptnachteil ist, dass die Bienenwachswabe bei diesem Prozess zerstört wird. Bienen verbrauchen eine enorme Menge an Energie, um Wachs zu produzieren; es wird geschätzt, dass sie 6-8 Pfund Honig verbrauchen, um nur ein Pfund Wachs zu erzeugen.
Da die Wabe nicht in den Bienenstock zurückgegeben wird, müssen die Bienen sie von Grund auf neu auf den neuen Oberträgern aufbauen. Diese Energie hätte sonst zur Produktion von mehr Honig verwendet werden können.
Alternative für größere Mengen: Die Obstpresse
Wenn Sie von mehreren Bienenstöcken ernten, wird das Zerdrücken der Waben in Einmachgläsern mühsam.
Der nächste logische Schritt ist eine Edelstahl-Obstpresse. Sie füllen einfach die zerdrückten Waben in die Presse und drehen einen Griff, der einen erheblichen Druck ausübt, um den Honig viel effizienter herauszupressen. Dies kann eine große Menge Waben schnell verarbeiten.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Die Zerdrücken-und-Sieben-Methode ist grundsätzlich auf die Philosophie der Warre-Imkerei abgestimmt. Ihre Entscheidung, welche Werkzeuge Sie verwenden, hängt vollständig vom Umfang Ihres Betriebs ab.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einer kleinen, persönlichen Ernte liegt: Die Einmachglas-Methode ist einfach, effektiv und erfordert keine Investition.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Verarbeitung einer größeren Ernte liegt (mehr als 10-15 Pfund): Eine Obstpresse bietet eine deutliche Effizienzsteigerung gegenüber dem Zerdrücken von Hand.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung des Honigertrags über viele Saisons liegt: Beachten Sie, dass das Opfern von Waben bedeutet, dass die Bienen mehr Energie für den Wiederaufbau von Wachs und weniger für die Nektarsuche aufwenden.
Diese Methode ergänzt perfekt den geringen Eingriffscharakter eines Warre-Bienenstocks und ermöglicht es Ihnen, eine reine, rohe Honigernte mit minimalem Aufwand zu verarbeiten.
Zusammenfassungstabelle:
| Schritt | Schlüsselaktion | Benötigte Werkzeuge |
|---|---|---|
| 1. Ernten | Honiggefüllte Oberträger aus dem Honigraum entnehmen | Stockmeißel, Messer |
| 2. Zerdrücken | Wabe in ein Einmachglas schneiden und gründlich zerdrücken | Einmachglas, Kartoffelstampfer/Löffel |
| 3. Sieben | Honig mit einem Sieb oder Käsetuch vom Wachs filtern | Sieb, Käsetuch, sauberes Glas |
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