Beim Filtern von Honig werden Partikel entfernt, um die gewünschte Klarheit zu erreichen, und die Wahl der Mikrongröße hängt von der gewünschten Qualität und dem Verwendungszweck des Honigs ab.Für "Verkaufshonig" wird üblicherweise ein 200-Mikron-Filter verwendet, der ein Gleichgewicht zwischen Klarheit und einfacher Filtration herstellt.Es werden auch feinere Filter wie 400 und 600 Mikrometer verwendet, die oft als mittel bzw. grob eingestuft werden.Weitere Optionen sind Gewebe mit Maschenweite #68 und #100.Bei der einfachen Passiermethode lässt man den Honig durch ein Passiertuch oder ein Netz in ein sauberes Gefäß laufen, wo er sich über Nacht absetzt und der Schaum entfernt wird.Für die Abfüllung in Flaschen können Kombinationen aus Küchen- und Farbsiebbeuteln verwendet werden.

Die wichtigsten Punkte werden erklärt:

• Gängige Mikrongrößen für das Abseihen von Honig:

  • 200 Mikrometer: Diese Größe wird häufig zum Abseihen von Honig verwendet, der für den Verkauf bestimmt ist.Sie entfernt effektiv größere Partikel und lässt den Honig dennoch durch das Honigsieb ohne übermäßiges Verstopfen.
  • 400 Mikrometer: Wird oft als mittlerer Filter betrachtet, der größere und einige feinere Partikel entfernt und sich für allgemeine Filterzwecke eignet.
  • 600 Mikrometer: Dieser Grobfilter wird vor allem zur Entfernung großer Verunreinigungen verwendet und eignet sich, wenn eine schnellere Filtration gewünscht ist und der Honig nicht außergewöhnlich klar sein muss.

• Andere Maschenweiten:

  • #68 und #100 Mesh Tuch: Dies sind alternative Optionen zu Mikronfiltern.Die Maschenzahl gibt die Anzahl der Fäden pro Zoll an; höhere Zahlen bedeuten feinere Maschen und kleinere Porengrößen.

• Zweck des Passierens von Honig:

  • Beseitigung von Partikeln: Das Hauptziel besteht darin, unerwünschte Partikel wie Wachs, Bienenteile und andere Verunreinigungen zu entfernen.
  • Erzielen von klarem Honig: Durch das Abseihen wird der Honig klarer und durchsichtiger, was seine optische Attraktivität erhöht.
  • Unterschiedliche Filtrationsgrade: Verschiedene Mikrongrößen ermöglichen es den Imkern, je nach ihren Vorlieben und dem Verwendungszweck des Honigs unterschiedliche Reinheitsgrade zu erreichen.

• Einfache Abseihmethode:

  • Entdeckeln: Dabei wird die Wachsschicht entfernt, die die Honigzellen in der Wabe versiegelt.
  • Seihtuch oder Netz: Der Honig wird durch ein Sieb oder Netz gegossen, das in der Regel aus Nylon oder Käsetuch besteht, um Partikel aufzufangen.
  • Absetzen: Wenn man den Honig über Nacht absetzen lässt, schwimmen die restlichen Partikel nach oben.
  • Abschaum-Entfernung: Der Schaum (eine Schicht von Verunreinigungen) wird von der Oberfläche entfernt, bevor der Honig abgefüllt wird.

• Praktische Anwendung:

  • Küchensieb mit Farbsiebbeutel: Diese Kombination kann zum Abfüllen von Honig verwendet werden.Das Küchensieb bietet eine erste Unterstützung, während der Farbsiebbeutel als Filter dient.
  • Honigschleuse: Dies ist ein Ventil am Boden eines Honigtanks oder einer Schleuder, durch das der Honig abgelassen werden kann.Das Sieb kann unter der Honigschleuse angebracht werden, um den Honig zu filtern, während er in die Abfüllbehälter umgefüllt wird.

• Überlegungen zur Auswahl einer Mikrongröße:

  • Gewünschte Klarheit: Feinere Filter (kleinere Mikronzahlen) führen zu einem klareren Honig, aber die Filterung kann länger dauern.
  • Viskosität des Honigs: Dickflüssiger Honig kann einen gröberen Filter erfordern, damit er leichter durchfließt.
  • Verstopfung: Feinere Filter sind anfälliger für Verstopfungen, so dass eine regelmäßige Reinigung oder ein Austausch erforderlich sein kann.
  • Umfang der Produktion: Für kleine Betriebe können einfachere Methoden wie Siebtücher ausreichen.Größere Betriebe können von effizienteren Filtersystemen profitieren.

Zusammenfassende Tabelle:

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