Grundsätzlich entnimmt ein verantwortungsbewusster Imker nur den Überschuss an Honig. Dies entspricht in der Regel etwa einem Drittel des gesamten im Stock gelagerten Honigs, wobei die verbleibenden zwei Drittel als wesentliche Nahrungsquelle für das Bienenvolk zurückbleiben, insbesondere während der kälteren Monate, in denen das Sammeln nicht möglich ist.
Das Kernprinzip der Honigernte ist nicht die Entnahme, sondern die Fürsorge. Das Hauptziel eines Imkers ist es, die Gesundheit und das Überleben des Volkes zu sichern, und ein nachhaltiger Honigertrag ist das natürliche Ergebnis dieser gesunden Partnerschaft.
Das Prinzip der nachhaltigen Ernte
Zu verstehen, warum eine bestimmte Menge geerntet wird, ist wichtiger als die genaue Menge. Die Entscheidung basiert auf einem tiefen Respekt vor den Bedürfnissen des Volkes.
Warum Bienen ihren Honig brauchen
Honig ist die Lebensader eines Bienenvolkes. Er ist ihre primäre Kohlenhydratquelle und liefert die Energie, die für alle Aktivitäten im Stock benötigt wird, vom Sammeln und der Aufzucht der Brut bis zur Wärmeerzeugung, um den Winter zu überleben.
Die Entnahme des gesamten Honigs eines Volkes würde zu dessen Verhungern und Zusammenbruch führen. Die Rolle des Imkers besteht darin, den Stock so zu bewirtschaften, dass die Bienen angeregt werden, einen Überschuss über ihre eigenen Bedürfnisse hinaus zu produzieren.
Die Faustregel „Ein Drittel“
Der Richtwert, etwa ein Drittel des Honigs zu ernten, ist eine allgemeine Regel. Die tatsächliche Menge ist eine Ermessensentscheidung, die von mehreren Faktoren abhängt, darunter die Stärke des Volkes, das lokale Klima und die Länge des Winters.
In Regionen mit langen, kalten Wintern belässt ein Imker möglicherweise noch mehr Honig. Bei einem neuen oder schwächeren Volk erntet ein verantwortungsbewusster Imker möglicherweise gar keinen Honig und lässt den Bienen Zeit, alle Ressourcen zu nutzen, um für das folgende Jahr Kraft aufzubauen.
Die Mechanismen zur Identifizierung und Entnahme von Überschüssen
Ein Imker nimmt den Honig nicht einfach irgendwo aus dem Stock. Der Prozess ist gezielt und darauf ausgelegt, Störungen zu minimieren und die Nachhaltigkeit zu maximieren.
Identifizierung von reifem Überschlusshonig
Imker verwenden ein mehrstöckiges Bienenstocksystem. In den unteren Kästen, den sogenannten Bruträumen, legt die Königin Eier und das Volk zieht seinen Nachwuchs auf. Der Honig in diesen Kästen gilt als lebenswichtige Nahrung der Bienen und wird nicht geerntet.
Die darüber platzierten Kästen, die sogenannten Honigzargen, sind dort, wo die Bienen Überschlusshonig lagern. Ein Imker erntet nur aus diesen Zargen, wenn der Honig „reif“ ist. Dies wird daran erkannt, dass die Bienen die Waben mit Wachs verdeckelt haben, ein Zeichen dafür, dass der Honig den richtigen Feuchtigkeitsgehalt hat und nicht fermentiert.
Der Extraktionsprozess
Der Prozess beinhaltet das Entfernen von Rähmchen mit verdeckeltem Honig aus den Zargen. Die dünne Wachsdeckelschicht wird dann vorsichtig abgeschabt, und die Rähmchen werden in einen Honigschleuder gestellt. Dieses Gerät nutzt die Zentrifugalkraft, um den Honig aus der Wabe zu schleudern, ohne die Wabe selbst zu beschädigen.
Rückgabe der Waben
Entscheidend ist, dass die leeren Waben nach der Honigentnahme in den Stock zurückgegeben werden. Dies ist eine massive Energieersparnis für die Bienen, da sie keine Ressourcen für den Wiederaufbau der Wachsstruktur von Grund auf aufwenden müssen. Sie können sofort damit beginnen, die zurückgegebenen Waben mit neuem Nektar aufzufüllen.
Verständnis der Kompromisse
Das Urteilsvermögen eines Imkers hat direkte Auswirkungen auf die Gesundheit und Produktivität des Volkes.
Die Gefahr der Überernte
Das größte Risiko besteht darin, zu viel Honig zu entnehmen. Dies kann das Volk schwächen und es anfällig für Krankheiten und Schädlinge machen. Im schlimmsten Fall führt es zur Überwinterung durch Verhungern und zum vollständigen Verlust des Volkes.
Das Risiko der Unterernte
Auch das Zurücklassen von zu viel Honig kann Probleme verursachen. Ein Stock kann „honiggebunden“ werden, was bedeutet, dass die Waben so voll mit Honig sind, dass die Königin keinen Platz mehr zum Eierlegen hat. Dies kann das Wachstum des Volkes einschränken und dazu führen, dass der Stock ausschwärmt, wobei die Königin und ein großer Teil der Bienen ausziehen, um ein neues Zuhause zu finden.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Die Honigernte ist eine Entscheidung, die die Bedürfnisse der Bienen mit den Zielen des Imkers in Einklang bringt.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf dem Überleben des Volkes liegt: Seien Sie konservativ. Priorisieren Sie es, mehr als genug Honig für den Winter zurückzulassen, besonders bei neuen Völkern oder in rauen Klimazonen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einem nachhaltigen Ertrag liegt: Halten Sie sich an das Prinzip, nur den tatsächlichen Überschuss aus den Honigzargen zu entnehmen, nachdem die Bienen genug für sich selbst eingelagert haben.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf ethischer Imkerei liegt: Betrachten Sie die Bedürfnisse der Bienen als vorrangig. Die Ernte ist ein Privileg, das von einem gedeihenden, gesunden Volk gewährt wird, nicht ein Recht.
Letztendlich handelt ein erfolgreicher Imker als Verwalter und stellt sicher, dass das Volk in erster Linie gedeiht.
Zusammenfassungstabelle:
| Ernteprinzip | Wesentliche Überlegung | Typisches Ergebnis |
|---|---|---|
| Nachhaltige Ernte | Nur Überschlusshonig entnehmen und die Kernnahrungsmittelversorgung des Volkes belassen. | Ernte von ca. 1/3 des Gesamthonigs; 2/3 für die Bienen belassen. |
| Gesundheit des Volkes | Beurteilung der Volksstärke, des lokalen Klimas und der Winterlänge. | Starke Völker in guten Saisons liefern mehr Überschuss. |
| Erntemechanik | Nur verdeckelten Honig aus 'Honigzargen', nicht aus 'Bruträumen' entnehmen. | Stellt sicher, dass der Honig reif ist und minimiert Störungen für das Volk. |
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