Bei den meisten etablierten Völkern ernten Imker ein- oder höchstens zweimal pro Jahr Honig. Dies geschieht typischerweise im Spätsommer oder Frühherbst, nachdem der Hauptnektarfluss beendet ist. Die Häufigkeit und der Zeitpunkt richten sich jedoch nicht nach einem festen Kalenderdatum, sondern hängen vollständig von der Gesundheit, dem Alter und der Produktivität der jeweiligen Bienengemeinschaft ab.
Das zentrale Prinzip der verantwortungsvollen Imkerei ist, dass Sie nur den Überschuss an Honig ernten. Ihre Hauptaufgabe ist es, sicherzustellen, dass das Volk mehr als genug Ressourcen für das Überleben des Winters hat; der von Ihnen gesammelte Honig ist das, was übrig bleibt, nachdem der Bedarf der Bienen vollständig gedeckt wurde.
Das Kernprinzip: Die Gesundheit des Volkes zuerst
Eine Honigernte ist ein Meilenstein, sollte aber niemals auf Kosten der Bienen gehen. Der von ihnen produzierte Honig ist ihre lebenswichtige Nahrungsquelle, um die Wintermonate zu überleben, in denen kein Nektar verfügbar ist.
Warum Sie bei einem etablierten Volk warten
Für neue Imker ist das erste Jahr fast nie ein Erntejahr. Ein neues Volk verwendet all seine Energie für den Wabenbau, die Aufzucht junger Bienen und das Sammeln von gerade genug Nektar und Pollen, um sich zu etablieren.
Honig aus einem Erstjahresvolk zu entnehmen, gefährdet dessen Überlebensfähigkeit im ersten Winter erheblich. Alle Ressourcen müssen den Bienen überlassen werden, um im folgenden Jahr ein starkes, gesundes Volk zu gewährleisten.
Definition von „Überschuss“-Honig
Ein etabliertes, gesundes Volk im zweiten Jahr oder älter kann oft mehr Honig produzieren, als es für den Winter benötigt. Dieser Überschuss kann verantwortungsvoll geerntet werden. Ein Imker muss lernen, den Winterbedarf des Volkes anhand seines lokalen Klimas abzuschätzen und nur die Waben über diesen Bedarf hinaus zu entnehmen.
Die Zeichen lesen: Wann ist der Honig reif?
Die Bestimmung des richtigen Erntezeitpunkts hängt von klaren Signalen der Bienen und der Umgebung ab, nicht nur vom Blick auf den Kalender.
Das wichtigste visuelle Zeichen: Verdeckelter Honig
Wenn Bienen eine Wabenzelle mit Honig gefüllt und ihren Feuchtigkeitsgehalt auf den korrekten Wert (etwa 18 %) reduziert haben, verschließen sie die Zelle mit einem frischen Wachsdeckel. Dieser „verdeckelte Honig“ ist das deutlichste Zeichen dafür, dass der Honig ausgereift, reif und lagerfertig ist.
Als Faustregel warten Imker, bis eine Wabe zu mindestens 80 % verdeckelt ist, bevor sie für die Ernte in Betracht gezogen wird.
Der Timing-Faktor: Das Ende des Nektarflusses
Die Ernte erfolgt typischerweise am Ende eines Hauptnektarflusses – der Periode, in der die reichlichsten blühenden Pflanzen in Ihrer Region in voller Blüte stehen. Die Ernte nach diesem Höhepunkt stellt sicher, dass Sie keinen Honig entnehmen, den die Bienen noch aktiv verarbeiten.
Die technische Prüfung: Feuchtigkeitsgehalt
Obwohl die Beobachtung von verdeckeltem Honig die traditionelle Methode ist, verwenden einige Imker ein Gerät namens Refraktometer, um den Feuchtigkeitsgehalt des Honigs präzise zu messen. Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt über 20 % kann bei der Lagerung fermentieren und verderben. Der Verdeckelungsprozess der Bienen ist eine natürliche Methode, um sicherzustellen, dass die Feuchtigkeit genau richtig ist.
Die Abwägungen und Risiken verstehen
Die Ernte basierend auf einem Zeitplan anstelle des Zustands des Volkes kann zu erheblichen Problemen sowohl für den Imker als auch für die Bienen führen.
Die Gefahr der zu frühen Ernte
Wenn Sie Honig ernten, der nicht vollständig verdeckelt ist, hat er wahrscheinlich einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser „unreife“ Honig neigt zur Fermentation, was Ihre gesamte Ernte ruiniert. Außerdem stören Sie den Arbeitsablauf des Volkes, bevor dessen Arbeit abgeschlossen ist.
Das kritische Risiko der Überernte
Der schwerwiegendste Fehler ist die Entnahme von zu viel Honig. Dies versetzt das Volk in ein Nahrungsdefizit für den Winter. Obwohl Sie Notfall-Zuckersirup bereitstellen können, fehlen diesem die komplexen Nährstoffe und Enzyme, die im Honig enthalten sind. Ein unterernährtes Volk ist schwächer und anfälliger für Krankheiten und Winterzusammenbrüche.
Die Ausnahme „Zwei Ernten pro Jahr“
Die Ernte zweimal pro Jahr ist keine Standardpraxis und sollte als Ausnahme betrachtet werden. Dies ist nur bei außergewöhnlich starken, produktiven Völkern möglich, die sich in Regionen mit mehreren, unterschiedlichen Nektarflüssen befinden (z. B. ein früher Frühlingsfluss und ein Spätsommerfluss). Es ist kein empfohlenes Ziel für neue Imker.
Die richtige Wahl für Ihr Volk treffen
Ihre Entscheidung zur Ernte sollte eine direkte Reaktion auf die spezifischen Bedingungen Ihrer Bienenkolonie sein.
- Wenn Sie ein Erstjahresvolk haben: Ihr Ziel ist das Überleben des Volkes, nicht die Ernte. Planen Sie, alle Honigvorräte für die Bienen zu belassen, um sicherzustellen, dass sie den Winter überstehen.
- Wenn Sie ein etabliertes, starkes Volk haben: Warten Sie bis zum Spätsommer, vergewissern Sie sich, dass die Honigwaben zu mindestens 80 % verdeckelt sind, und seien Sie konservativ, indem Sie sicherstellen, dass Sie reichlich Vorräte für den Winterbedarf der Bienen lassen.
- Wenn Sie in einer Region mit langen, produktiven Saisons leben: Eine zweite, kleinere Ernte kann möglich sein, aber nur, wenn das Volk boomt und nach der ersten Ernte eindeutig einen neuen Überschuss produziert hat.
Indem Sie lernen, Ihren Bienenstock zu lesen und seine Gesundheit in den Vordergrund zu stellen, gewährleisten Sie eine nachhaltige und lohnende Beziehung zu Ihren Bienen.
Zusammenfassungstabelle:
| Erntefaktor | Wichtige Überlegung |
|---|---|
| Typische Häufigkeit | 1–2 Mal pro Jahr (Spätsommer/Herbst) |
| Wichtigstes visuelles Zeichen | Honigwaben sind zu mindestens 80 % verdeckelt |
| Erstjahresvölker | Keine Ernte; den Bienen den gesamten Honig überlassen |
| Kernprinzip | Nur den Überschuss ernten, nachdem der Winterbedarf gedeckt ist |
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