Um Honigwaben richtig zu behandeln, müssen Sie zunächst sicherstellen, dass sie erntereif sind, indem Sie nur Rähmchen mit reifem, verdeckeltem Honig auswählen. Nachdem Sie die Bienen vorsichtig mit einem Pinsel oder einer anderen Methode vom Waben entfernt haben, verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Stockwerkzeug, um die Wabe in einen sauberen, trockenen Behälter mit dicht schließendem Deckel zu schneiden, um die Qualität zu erhalten und das Anlocken von Räuberbienen zu verhindern.
Das Kernprinzip bei der Handhabung von Honigwaben ist Präzision und Sauberkeit. Ihr Ziel ist es, eine schnelle, organisierte Ernte durchzuführen, die die Reinheit des Honigs schützt, den Stress für den Bienenstock minimiert und Probleme wie Räuberei von nahegelegenen Stöcken verhindert.
Die richtigen Waben für die Ernte identifizieren
Bevor Sie die Waben anfassen können, müssen Sie die richtigen auswählen. Die Ernte der falschen Waben kann die Gesundheit Ihres Bienenvolkes schädigen und zu einem minderwertigen Produkt führen.
Achten Sie auf „reifen“ verdeckelten Honig
Reifer Honig ist Honig, den die Bienen auf den richtigen Feuchtigkeitsgehalt entwässert haben (typischerweise unter 18,6 %). Sie verschließen ihn dann mit einer frischen Wachsverdeckelung.
Eine Wabe gilt im Allgemeinen als erntereif, wenn mindestens 75-80 % der Zellen verdeckelt sind. Dies ist Ihre visuelle Bestätigung, dass der Honig „reif“ ist und während der Lagerung nicht fermentiert.
Brut- und Pollenwaben vermeiden
Sie dürfen keine Rähmchen ernten, die Brut (Bienen-Eier, Larven und Puppen) enthalten. Diese sind für das Überleben und die Fortpflanzung des Volkes unerlässlich.
Vermeiden Sie außerdem Waben, die hauptsächlich mit Pollen gefüllt sind. Obwohl Pollen für die Bienen eine wichtige Proteinquelle ist, ist er nicht das, was Sie bei einer Honigernte anstreben, und er kann Fehlaromen verursachen. Konzentrieren Sie sich ausschließlich auf die Honigzargen („Supers“), nicht auf die unteren Brutkästen.
Der Prozess des Entnehmens und Handhabens von Waben
Sobald Sie die richtigen Rähmchen identifiziert haben, erfordert die physische Handhabung einen sauberen und effizienten Arbeitsablauf.
Schritt 1: Bienen von der Wabe entfernen
Sie können keine Wabe ernten, die mit Bienen bedeckt ist. Ihre erste Aufgabe ist es, sie sanft, aber bestimmt zu entfernen.
Gängige Methoden sind die Verwendung einer Bienenbürste, um Bienen zurück in den Stock zu kehren, eines Bienenbläsers für einen schnelleren, aber störenderen Ansatz oder einer Absperrplatte (Bienenflucht), die 24–48 Stunden vor der Ernte zwischen Honigzarge und Brutraum platziert wird, um die Bienen passiv nach unten zu leiten.
Schritt 2: Wabe schneiden und umfüllen
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Stockwerkzeug, um die Wabe sauber vom Rähmchen zu schneiden. Ein scharfes Werkzeug verhindert das Zerdrücken der Wabe, was überschüssigen Honig freisetzen und den Vorgang unordentlicher machen kann.
Legen Sie die geschnittene Wabe sofort in einen sauberen, lebensmittelechten Behälter. Dieser Behälter muss trocken sein, um das Einbringen von Feuchtigkeit zu vermeiden, die zur Fermentation führen könnte.
Schritt 3: Die Ernte sofort sichern
Sobald die Wabe im Behälter ist, verschließen Sie ihn sofort mit einem dicht schließenden Deckel. Offener Honig setzt ein Aroma frei, das schnell Bienen aus Ihrem Stock und anderen in der Umgebung anziehen kann, was zu einem „Räuberansturm“ führt, bei dem Bienen darum kämpfen, den offenen Honig zu stehlen. Das Mitführen eines zusätzlichen verschlossenen Behälters ist immer eine kluge Vorsichtsmaßnahme.
Die wichtigsten Kompromisse verstehen
Unsachgemäße Handhabung birgt Risiken sowohl für die Qualität Ihres Honigs als auch für die Gesundheit Ihres Volkes. Das Verständnis dieser Fallstricke ist entscheidend für eine erfolgreiche Ernte.
Risiko: Ernte von unreifem Honig
Wenn Sie Honig ernten, der nicht vollständig verdeckelt ist, hat er wahrscheinlich einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser Honig fermentiert bei der Lagerung, bekommt einen sauren Geschmack und wird unbrauchbar. Geduld ist der Schlüssel; warten Sie immer, bis die Bienen die Zellen verdeckelt haben.
Risiko: Schädigung des Volkes
Das Entfernen von Rähmchen mit Brut schädigt direkt die nächste Generation von Bienen und schwächt das Volk. Darüber hinaus kann die Entnahme von zu viel Honig, insbesondere vor dem Winter, dazu führen, dass dem Volk nicht genügend Vorräte zum Überleben bleiben. Eine gute Faustregel ist, nur Überschlusshonig zu ernten.
Risiko: Auslösen eines Räuberansturms
Das kurze Liegenlassen von honiggefüllten Waben ist eine offene Einladung für Räuberbienen. Dies schafft eine chaotische und gefährliche Umgebung, kann zu vielen toten Bienen führen und Ihren Stock bis zum Zusammenbruch schwächen, wenn er sich nicht verteidigen kann. Arbeiten Sie immer schnell und halten Sie den gesamten geernteten Honig verschlossen.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihre Wahl der Ausrüstung und Technik kann auf den Umfang Ihres Betriebs und Ihre Imkereiphilosophie zugeschnitten werden.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf minimaler Störung liegt: Verwenden Sie eine Bienenflucht, da dies die sanfteste Methode ist, Bienen aus den Honigzargen zu entfernen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einer einfachen, kostengünstigen Ernte liegt: Die traditionelle Bienenbürste ist effektiv, erfordert keine Einrichtungszeit und ist perfekt für Kleinimker.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf Geschwindigkeit und Effizienz liegt: Ein Bienenbläser ist das Werkzeug der Wahl für große Betriebe und ermöglicht das schnelle Räumen vieler Zargen.
Letztendlich wird eine erfolgreiche Ernte durch sorgfältige, bewusste Handlungen definiert, die sowohl die Bienen als auch das von ihnen geschaffene Produkt respektieren.
Zusammenfassungstabelle:
| Wichtiger Schritt | Beschreibung | Wichtige Überlegung |
|---|---|---|
| Reife Waben identifizieren | Ernten Sie Rähmchen mit 75-80 % verdeckelten Honigzellen. | Vermeiden Sie Rähmchen mit Brut oder Pollen, um die Volksgesundheit und Honigqualität zu schützen. |
| Bienen entfernen | Bienen sanft mit Bürste, Gebläse oder Bienenflucht entfernen. | Wählen Sie eine Methode basierend auf Ihrem Bedarf an Sanftheit, Geschwindigkeit oder Effizienz. |
| Wabe schneiden & umfüllen | Mit einem scharfen Messer oder Stockwerkzeug Wabe in einen sauberen, trockenen Behälter schneiden. | Ein scharfes Werkzeug verhindert das Zerdrücken der Wabe und Unordnung. |
| Ernte sichern | Den Behälter sofort mit einem dicht schließenden Deckel verschließen. | Verhindert das Anlocken von Räuberbienen und schützt die Reinheit des Honigs. |
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