Um Honig ohne Schleuder aus einer Wabe zu gewinnen, haben Sie zwei Hauptoptionen: die Methode „Zerdrücken und Sieben“ oder die Methode „Schnittwabe“. Die richtige Wahl hängt vollständig von der Art des Rähmchens ab, das Sie verwenden. Zerdrücken und Sieben wird für Rähmchen mit einer Kunststoff- oder verstärkten Wachsmittelwand verwendet, während das Herausschneiden der Wabe für mittelwandlose Rähmchen gedacht ist, bei denen der Honig mitsamt Wachs verzehrt werden soll.
Die Kernentscheidung, die Sie treffen müssen, betrifft nicht die Präferenz, sondern die Ausrüstung. Wenn Ihre Rähmchen eine künstliche Mittelwand haben, werden Sie den Honig zerdrücken und sieben. Wenn Ihre Rähmchen mittelwandlos sind, schneiden Sie die Wabe zum Verzehr heraus.
Verständnis Ihres Rähmchens: Mit oder ohne Mittelwand
Bevor Sie Ihren Honig ernten können, müssen Sie feststellen, was sich in Ihren Holzrähmchen befindet. Dieser eine Faktor bestimmt den gesamten Prozess.
Was ist eine Rähmchenmittelwand?
Eine Mittelwand ist eine Platte aus Kunststoff oder stark verstärktem Wachs, die Sie in ein Holzrähmchen einsetzen. Ihr Zweck ist es, den Bienen eine Führung für den Bau gerader Waben zu geben und strukturelle Unterstützung zu bieten.
Diese Unterstützung ist entscheidend für Honigschleudern, die starke Zentrifugalkraft nutzen, um den Honig aus den Zellen zu schleudern.
Warum die Mittelwand Ihre Methode bestimmt
Ein Rähmchen ohne Mittelwand enthält reines Bienenwachs, das vollständig von den Bienen gebaut wurde. Diese Wabe ist extrem zerbrechlich und würde in einer mechanischen Schleuder zerfallen.
Umgekehrt erfordert die Methode „Zerdrücken und Sieben“ das Abschaben der Wabe von der zentralen Mittelwand. Die Methode zerstört die Wabe, erhält aber die Mittelwand für die Wiederverwendung.
Methode 1: Der Prozess des Zerdrückens und Siebens
Verwenden Sie diese Methode für Rähmchen, die eine Kunststoff- oder haltbare Wachsmittelwand haben. Es ist eine einfache, wenn auch unordentliche Möglichkeit, flüssigen Honig zu gewinnen.
Schritt 1: Die Honigwabe verdeckeln
Zuerst müssen Sie die dünne Wachsschicht der „Deckel“, die den Honig in den Zellen versiegelt, entfernen. Dies können Sie mit einem speziellen Entdeckelungsmesser oder Schaber tun.
Alternativ kann vorsichtig ein Heißluftfön auf niedrigster Stufe aus einiger Entfernung über das Rähmchen geführt werden. Die Wachsdeckel schrumpfen und schmelzen in Sekunden und legen den Honig frei.
Schritt 2: Die Wabe abschaben
Legen Sie das Rähmchen über einen sauberen, lebensmittelechten Eimer oder eine große Schüssel. Verwenden Sie ein stabiles Stockwerkzeug oder einen Spatel, um den gesamten Honig und Wachs von der Mittelwand in den Eimer zu schaben.
Schritt 3: Die Mischung zerdrücken
Sobald Honig und Wachs im Eimer sind, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen großen Löffel, um die Mischung gründlich zu zerdrücken. Das Ziel ist es, jede einzelne Wachszelle zu öffnen, um den Honig freizusetzen.
Schritt 4: Den Honig sieben
Legen Sie eine doppelte Lage Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb über einen zweiten sauberen Eimer. Gießen Sie die zerdrückte Honig-Wachs-Mischung in das Sieb. Die Schwerkraft erledigt die Arbeit, aber es kann mehrere Stunden dauern, bis der reine Honig durchgesickert ist und das Bienenwachs zurückbleibt.
Methode 2: Der Schnittwaben-Prozess
Verwenden Sie diese Methode für mittelwandlose Rähmchen. Das Ziel ist nicht die Gewinnung von Flüssighonig, sondern die Ernte von Abschnitten der Honigwabe, die direkt verzehrt werden können.
Schritt 1: Eine saubere Oberfläche vorbereiten
Legen Sie ein großes Stück Backpapier aus oder arbeiten Sie über einem sauberen Schneidebrett. Dieser Prozess ist viel sauberer, erfordert aber dennoch einen hygienischen Arbeitsbereich.
Schritt 2: Die Wabe vom Rähmchen schneiden
Nehmen Sie ein langes, scharfes Messer und schneiden Sie vorsichtig die gesamte Honigwabenplatte von den vier Seiten des Holzrähmchens ab. Legen Sie den ganzen Wabenblock flach auf Ihre vorbereitete Oberfläche.
Schritt 3: Portionieren und Verpacken
Von hier aus können Sie den Block einfach in ansprechende Quadrate oder Rechtecke schneiden. Dies ist „Wabenhonig“, ein Premiumprodukt, das fertig zum Verzehr oder zur Aufbewahrung in luftdichten Behältern ist. Sie können auch ein Stück davon in ein Glas geben und den Rest mit Flüssighonig auffüllen, um „Stückhonig“ herzustellen.
Die Kompromisse verstehen
Die Wahl einer Methode ohne Schleuder bedeutet Kompromisse. Diese zu verstehen, ist der Schlüssel zur effektiven Führung Ihres Bienenstandes.
Die Kosten des Zerdrückens: Verlorene Ressourcen
Der größte Nachteil der Methode „Zerdrücken und Sieben“ ist, dass sie die ausgebaute Honigwabe zerstört. Bienen verwenden enorme Mengen an Energie, um Wachs zu produzieren.
Indem Sie leere, aber intakte Rähmchen aus einer Schleuder zurückgeben, geben Sie den Bienen einen enormen Vorsprung für den nächsten Honigfluss. Wenn Sie die Wabe zerdrücken, müssen die Bienen sie von Grund auf neu aufbauen, was Ihre nächste Ernte verringern kann.
Der Vorteil der Einfachheit: Keine großen Investitionen
Der klare Vorteil dieser Methoden sind die Kosten. Eine Honigschleuder ist eine erhebliche Ausgabe, besonders für einen Imker mit nur ein oder zwei Völkern. Diese Methoden erfordern nur grundlegende Küchenwerkzeuge.
Die Reinheit von Schnittwaben
Schnittwabe ist Honig in seiner rohesten und natürlichsten Form. Viele Menschen suchen ihn wegen seiner einzigartigen Textur und Reinheit. Für einen Kleinimker kann die Herstellung von Schnittwaben eine einfache Möglichkeit sein, ein wertvolles und begehrtes Produkt zu schaffen.
Die richtige Wahl für Ihre Ernte treffen
Ihr Ziel für das Endprodukt bestimmt, wie Sie vorgehen sollten.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf Flüssighonig liegt: Verwenden Sie die Methode „Zerdrücken und Sieben“ für Rähmchen mit Mittelwand, akzeptieren Sie jedoch, dass die Bienen die Wabe neu aufbauen müssen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf natürlichem „Wabenhonig“ liegt: Verwenden Sie die Methode „Schnittwabe“ für mittelwandlose Rähmchen, um ein schönes, verzehrfertiges Produkt herzustellen.
- Wenn Sie beides von mittelwandlosen Rähmchen möchten: Sie können die Wabe herausschneiden, die schönsten Stücke für Wabenhonig beiseitelegen und den Rest zerdrücken und sieben, um Flüssighonig zu gewinnen.
Mit dem richtigen Wissen und einigen einfachen Werkzeugen können Sie Ihren Honig erfolgreich ernten und die Früchte Ihrer Imkereiarbeit genießen.
Zusammenfassungstabelle:
| Methode | Am besten geeignet für Rähmchentyp | Endprodukt | Wichtige Überlegung |
|---|---|---|---|
| Zerdrücken und Sieben | Rähmchen mit Kunststoff- oder verstärkter Wachsmittelwand | Flüssiger Honig | Zerstört die Wabe; Bienen müssen neu aufbauen |
| Schnittwabe | Mittelwandlose Rähmchen | Wabenhonig (Wachs und alles wird verzehrt) | Erhält die Wabe als Premiumprodukt |
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