Gefilterter Honig ist praktisch, weil er länger haltbar ist und sich leicht abfüllen lässt.Dies geht jedoch auf Kosten der ernährungsphysiologischen Vorteile.Ungefilterter Honig enthält mehr Antioxidantien, Nährstoffe, natürliche Enzyme, Probiotika, Pollen, Propolis und Wachse, die zur Unterstützung des Immunsystems, zur Linderung von Allergien, zur Verringerung von Entzündungen und zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit beitragen.Gepresster Honig zeichnet sich durch bessere physikalisch-chemische Parameter, einen höheren Nährstoffgehalt (Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Flavonoide, Ascorbinsäure) und eine bessere Mineralstoffzusammensetzung (Kalium, Calcium, Magnesium usw.) aus.Durch den Filtrationsprozess werden bei gefiltertem Honig nützliche Bestandteile entfernt, was seine gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu ungefilterten und gepressten Sorten schmälert.Das Erhitzen, das häufig mit der Filtration einhergeht, verschlechtert den Nährwert noch weiter, da natürliche Enzyme und Probiotika zerstört werden.

Die wichtigsten Punkte werden erklärt:

• Bequemlichkeit von gefiltertem Honig:

  • Längere Haltbarkeitsdauer:Gefilterter Honig wird so verarbeitet, dass Partikel entfernt werden, die zur Kristallisation führen können, was seine Haltbarkeit verlängert.
  • Leichteres Ausgießen:Durch den Filtrationsprozess werden größere Partikel entfernt, was zu einer glatteren Textur und einem leichteren Ausgießen führt.

• Ernährungsphysiologische Überlegenheit von ungefiltertem Honig:

  • Mehr Antioxidantien:Ungefilterter Honig enthält mehr seiner natürlichen Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
  • Höherer Nährstoffgehalt:Es enthält eine größere Menge an essenziellen Nährstoffen, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Natürliche Enzyme und Probiotika:Diese tragen zu einer besseren Verdauung und Darmgesundheit bei.
  • Das Vorhandensein von Pollen, Propolis und Wachsen:Diese Bestandteile bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung des Immunsystems und entzündungshemmende Eigenschaften.

• Vorteile von gepresstem Honig:

  • Überlegene physikochemische Parameter:Gepresster Honig weist im Vergleich zu geschleudertem Honig bessere physikalische und chemische Eigenschaften auf.
  • Höherer Nährstoffgehalt:Es enthält mehr Gesamtkohlenhydrate, Lipide, Proteine, Flavonoide und Ascorbinsäure.
  • Bessere Mineralstoffzusammensetzung:Gepresster Honig hat einen höheren Gehalt an wichtigen Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Lithium und Zink.
  • Höhere Pollenmenge:Der erhöhte Pollengehalt verbessert das Nährwertprofil und zeichnet es als Premiumprodukt aus.

• Nachteile der Filtration:

  • Entfernung von nützlichen Bestandteilen:Durch den Filtrationsprozess werden Pollen, Propolis und Wachse entfernt, die in ungefiltertem Honig natürlich vorhanden sind und zu seinem gesundheitlichen Nutzen beitragen.
  • Geringerer Nährwert:Gefilterter Honig ist insgesamt weniger nahrhaft, da ihm diese nützlichen Bestandteile entzogen wurden.

• Auswirkungen der Erhitzung:

  • Zerstörung der natürlichen Enzyme und Probiotika:Durch das Erhitzen des Honigs, das oft während des Filtrierens erfolgt, werden diese nützlichen Verbindungen zerstört, was seinen gesundheitlichen Nutzen weiter verringert.

• Gesundheitliche Vorteile von ungefiltertem Honig:

  • Unterstützung des Immunsystems:Die Nährstoffe und Antioxidantien in ungefiltertem Honig tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.
  • Linderung von Allergien und Verstopfung:Pollen in ungefiltertem Honig können dazu beitragen, den Körper gegen lokale Allergene zu desensibilisieren und so Allergiesymptome zu verringern.
  • Verringerung von Entzündungen:Antioxidantien und andere Verbindungen in ungefiltertem Honig haben entzündungshemmende Eigenschaften.
  • Hilft bei der Wundheilung:Honig hat natürliche antibakterielle und wundheilende Eigenschaften.
  • Verbesserte Verdauungsgesundheit:Natürliche Enzyme und Probiotika tragen zu einem gesunden Darm bei.
  • Beruhigt Halsentzündungen:Die dicke, zähflüssige Textur des Honigs kann gereiztes Rachengewebe umhüllen und beruhigen.
  • Mehr natürliches Aroma:Ungefilterter Honig behält sein natürliches Geschmacksprofil bei, was viele Menschen als ansprechender empfinden.

Zusammenfassende Tabelle:

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