Um flüssigen Honig aus den Waben zu gewinnen, gibt es die vier Methoden des Schwimmens, des Pressens, des Zentrifugierens und der Verwendung einer speziellen Honiganlage. Von diesen beinhalten die drei gängigsten praktischen Techniken für Imker entweder das Zerdrücken und Seihen der Wabe, die Verwendung einer mechanischen Presse oder das Herausschleudern des Honigs mit einem Zentrifugalextraktor. Jede Methode funktioniert, aber sie unterscheiden sich erheblich in Effizienz, Kosten der Ausrüstung und ihrer Auswirkung auf die Wabe selbst.
Die zentrale Entscheidung bei der Honiggewinnung ist nicht nur, wie man den Honig herausbekommt, sondern ob man dabei die Wachswabe zerstört und erntet oder sie für die Wiederverwendung durch die Bienen erhält.
Der wesentliche erste Schritt: Das Entdeckeln
Bevor flüssiger Honig gewonnen werden kann, muss das schützende Wachssiegel auf jeder Zelle der Honigwabe entfernt werden.
Was ist Entdeckeln?
Bienen versiegeln jede Zelle mit reifem Honig mit einer dünnen Schicht Bienenwachs, die als Deckel bezeichnet wird. Entdeckeln ist der Vorgang, bei dem diese dünnen Wachsschichten abgeschnitten werden.
Wie es gemacht wird
Dies geschieht typischerweise mit einer speziellen Entdeckelungsforke oder einem beheizten Entdeckelungsmesser, das die Deckel sauber entfernt und den Honig zur Extraktion freilegt.
Vergleich der Honiggewinnungsmethoden
Die von Ihnen gewählte Methode hängt von Ihrem Maßstab, Ihrem Budget und Ihrer Philosophie der Bienenzucht ab. Lassen Sie uns die drei praktischen Techniken untersuchen.
Methode 1: Zerdrücken und Seihen
Dies ist die einfachste und älteste Methode der Honiggewinnung. Sie erfordert minimale Spezialausrüstung.
Die Wabe wird aus ihrem Rähmchen geschnitten, in einen Eimer oder Behälter gegeben und mit einem Werkzeug wie einem Kartoffelstampfer oder sogar von Hand zerdrückt. Die resultierende Mischung aus Honig und Wachs wird dann durch ein Sieb oder einen Filter gegossen, um den flüssigen Honig zu trennen.
Diese Methode ist einfach und kostengünstig, aber auch arbeitsintensiv und zerstört die Wabe vollständig.
Methode 2: Pressen
Das Pressen ist eine mechanischere Version der Technik des Zerdrückens und Seihens, die darauf abzielt, eine höhere Honigernte zu erzielen.
Die Honigwabe wird in eine Honigpresse gelegt, die mechanische Kraft nutzt – manchmal durch eine Schraube oder sogar einen Wagenheber gegen Holzbretter –, um den Honig aus der zerdrückten Wabe zu pressen.
Wie beim Zerdrücken und Seihen ist das Pressen effektiv, zerstört aber auch die Wabe bei diesem Vorgang. Der Honig wird dann typischerweise gesiebt, um verbleibende Wachspartikel zu entfernen.
Methode 3: Zentrifugale Extraktion
Dies ist die effizienteste und am weitesten verbreitete Methode in der modernen Imkerei, insbesondere für diejenigen mit mehr als ein oder zwei Völkern.
Entdeckelte Rähmchen werden in eine Maschine namens Honigschleuder (oder Zentrifugalextraktor) gelegt. Die Schleuder dreht die Rähmchen, wobei die Zentrifugalkraft den Honig aus den Zellen an die Innenwand des Tanks schleudert, wo er dann nach unten tropft.
Wichtig ist, dass diese Methode die Wabenstruktur intakt lässt. Die Rähmchen können zur Wiederbefüllung an das Bienenvolk zurückgegeben werden.
Die Abwägungen verstehen
Die Wahl einer Methode beinhaltet das Abwägen des Werts der Wabe gegen die Kosten und Komplexität der Ausrüstung.
Das Schicksal der Wabe: Der entscheidende Unterschied
Der bedeutendste Kompromiss besteht zwischen destruktiven (Zerdrücken, Pressen) und nicht-destruktiven (Zentrifugieren) Methoden. Bienen benötigen enorm viel Energie und Ressourcen, um eine Wachswabe zu bauen.
Die Rückgabe einer intakten Wabe an das Volk erspart den Bienen wochenlange Arbeit und ermöglicht es ihnen, sich sofort auf die Nektarsammlung und Honigproduktion zu konzentrieren, was die Produktivität des Volkes erheblich steigert.
Ausrüstungskosten und Komplexität
Die Methode des Zerdrückens und Seihens kann mit einfachen Küchenutensilien durchgeführt werden und ist daher praktisch kostenlos. Eine Honigpresse erfordert eine bescheidene Investition.
Ein Zentrifugalextraktor ist die größte Ausgabe, wobei die Kosten je nach Größe und Material von einigen hundert bis zu tausenden von Dollar reichen.
Betriebsumfang
Für einen Imker mit nur einem einzigen Volk, der nur wenige Rähmchen erntet, ist die Einfachheit des Zerdrückens und Seihens oft ideal.
Wenn ein Bienenstand wächst, rechtfertigen die durch einen Zentrifugalextraktor eingesparte Zeit und Arbeit – und der tiefgreifende Vorteil der Rückgabe von ausgebauten Waben an die Bienen – die Investition schnell.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihr Hauptziel als Imker bestimmt die beste Extraktionsmethode für Ihre Situation.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf Einfachheit und niedrigen Kosten liegt: Wählen Sie die Methode des Zerdrückens und Seihens, da sie keine Spezialausrüstung erfordert.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Produktivität des Volkes und der langfristigen Effizienz liegt: Investieren Sie in einen Zentrifugalextraktor, um Ihre wertvollen Waben zu erhalten.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Ernte einer großen Menge Bienenwachs liegt: Die destruktiven Methoden des Zerdrückens oder Pressens liefern die gesamte Wabe zum Schmelzen und Verarbeiten.
Letztendlich ist das Verständnis dafür, wie jede Extraktionsmethode Ihre Bienen und Ihren Arbeitsablauf beeinflusst, der Schlüssel zu einer erfolgreichen Ernte.
Zusammenfassungstabelle:
| Methode | Wesentliche Ausrüstung | Auswirkung auf die Wabe | Am besten geeignet für |
|---|---|---|---|
| Zerdrücken und Seihen | Eimer, Sieb/Stampfer | Zerstört die Wabe | Kleinmaßstäbliche, kostengünstige Ernten |
| Pressen | Honigpresse | Zerstört die Wabe | Maximierung der Honigernte & Wachsernte |
| Zentrifugale Extraktion | Honigschleuder | Erhält die Wabe | Produktivität & langfristige Effizienz |
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