Um die Vorschriften der Europäischen Union einzuhalten, müssen alle Maschinen, die zur Verarbeitung von als „Bergprodukt“ gekennzeichnetem Honig verwendet werden, physisch streng innerhalb offiziell definierter Berggebiete angesiedelt sein.
Diese geografische Beschränkung gilt für die gesamte Produktionskette und schreibt vor, dass sowohl die anfängliche Ernte als auch alle nachfolgenden industriellen Verarbeitungsschritte in diesen spezifischen ländlichen Zonen stattfinden müssen.
Gemäß den EU-Verordnungen 1151/2012 und 665/2014 erfordert die Bezeichnung „Bergprodukt“, dass die gesamte Wertschöpfungskette – einschließlich Extraktion, Filtration und Abfüllung – innerhalb von Bergregionen verbleibt, um sicherzustellen, dass wirtschaftliche Prämien lokalen ländlichen Gemeinschaften zugutekommen.
Der Umfang der Ausrüstungsanforderungen
Definition der geografischen Grenze
Gemäß den EU-Verordnungen 1151/2012 und 665/2014 ist der Standort der Maschinen ebenso entscheidend wie der Ursprung des Rohmaterials.
Sie können rohe Waben nicht aus einer Bergregion in eine industrielle Anlage im Tiefland zur Verarbeitung transportieren. Die Ausrüstung selbst muss innerhalb der Grenzen des ausgewiesenen Berggebiets eingesetzt und betrieben werden.
Betroffene spezifische Maschinen
Die Vorschriften decken das gesamte Spektrum industrieller Verarbeitungsanlagen ab.
Dazu gehören Maschinen zur Honigextraktion, bei der der Honig aus den Waben getrennt wird. Sie erstrecken sich auch auf Geräte zur Filtration, Mischung und Abfüllung in die Endverpackung.
Das wirtschaftliche Prinzip hinter der Regel
Schutz ländlicher Wirtschaften
Die strenge geografische Anforderung für Maschinen ist nicht willkürlich; sie soll die wirtschaftlichen Interessen von Berggemeinschaften schützen.
Durch die Verpflichtung, dass die Verarbeitung lokal stattfindet, stellen die Vorschriften sicher, dass die wertschöpfenden Schritte der Produktion in der Region verbleiben.
Beibehaltung der „Bergprämie“
Produkte, die als „Berg-Honig“ gekennzeichnet sind, erzielen oft einen höheren Marktpreis aufgrund ihrer wahrgenommenen Qualität und Knappheit.
Die Vorschriften stellen sicher, dass die finanziellen Prämien und wirtschaftlichen Vorteile, die durch diese Verarbeitungsmaschinen erzielt werden, von den ländlichen Gemeinschaften erfasst werden und nicht an externe Industriezentren ausgelagert werden.
Betriebliche Einschränkungen und Kompromisse
Begrenzte Outsourcing-Optionen
Eine wesentliche Auswirkung dieser Regelung ist die Unmöglichkeit, zentralisierte, externe Verarbeitungszentren zu nutzen.
Produzenten können Honig aus Bergregionen nicht aggregieren und in einer gemeinsamen Anlage in einem nicht-bergigen Logistikzentrum verarbeiten, ohne das Etikett „Bergprodukt“ zu verlieren.
Infrastrukturelle Überlegungen
Der Einsatz von industriellen Maschinen in Bergregionen birgt oft logistische Herausforderungen bei Installation und Wartung.
Betreiber müssen sicherstellen, dass ihre Verarbeitungsanlagen in diesen Gebieten in der Lage sind, die notwendige Extraktions- und Abfülltechnologie zu unterstützen.
Die richtige Wahl für Ihre Betriebe treffen
Um sicherzustellen, dass Ihre Honigverarbeitungsbetriebe vollständig den EU-Standards für Bergprodukte entsprechen, beachten Sie Folgendes:
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Einhaltung von Vorschriften liegt: Verifizieren Sie, ob die spezifischen Koordinaten Ihrer Anlage innerhalb eines offiziell definierten Berggebiets liegen, bevor Sie Filtrations- oder Abfülllinien installieren.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Wirtschaftsplanung liegt: Berechnen Sie die Kosten für die Instandhaltung industrieller Infrastruktur an einem abgelegenen Standort im Verhältnis zum potenziellen Umsatz der „Bergprodukt“-Preisprämie.
Die strikte Einhaltung der Standortanforderungen macht Ihre Verarbeitungsanlage zu einem Garanten der Authentizität für den Verbraucher.
Zusammenfassungstabelle:
| Anforderungstyp | EU-Verordnungsdetail | Auswirkung auf die Verarbeitung |
|---|---|---|
| Ausgewiesenes Gebiet | EU 1151/2012 & 665/2014 | Maschinen müssen sich innerhalb offizieller Berggebietsgrenzen befinden. |
| Verarbeitungsbereich | Extraktion, Filtration, Abfüllung | Keine Outsourcing-Möglichkeit im Tiefland erlaubt. |
| Wirtschaftliches Ziel | Beibehaltung der Wertschöpfung | Stellt sicher, dass Preisprämien lokalen ländlichen Gemeinschaften zugutekommen. |
| Konformitätsprüfung | Geografische Koordinaten | Standort der Anlage muss vor der Installation der Ausrüstung verifiziert werden. |
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Referenzen
- Filippo Brun, Giuseppe Di Vita. Testing consumer propensity towards novel optional quality terms: An explorative assessment of “mountain” labelled honey. DOI: 10.3934/agrfood.2020.2.190
Dieser Artikel basiert auch auf technischen Informationen von HonestBee Wissensdatenbank .
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