Nach Abschluss des Schleudervorgangs muss der Honig sofort verarbeitet werden, um vom Rohzustand in ein verzehrfertiges Produkt überführt zu werden. Der Honig wird aus dem Schleuderer abgelassen, gefiltert, um physikalische Verunreinigungen zu entfernen, und in einen Vorratsbehälter zur Lagerung oder anschließenden Abfüllung umgefüllt.
Die Phase nach dem Schleudern konzentriert sich ausschließlich auf Reinigung und Konservierung. Durch das Herausfiltern von physischen Rückständen und das Absetzen des Honigs in Lagertanks stellen Sie ein sauberes, hochwertiges Produkt sicher, das abfüllbereit ist.
Der Reinigungs- und Lagerprozess
Ablassen des Schleuderers
Die Schwerkraft spielt unmittelbar nach dem Schleudern eine zentrale Rolle. Während die Zentrifugalkraft den Honig aus den Waben schleudert, sammelt er sich am Boden der Schleudertrommel.
Dieser gesammelte Honig wird durch ein Tor oder Ventil am Boden des Geräts abgelassen. Es ist entscheidend, den Honig ungehindert in die nächste Verarbeitungsstufe fließen zu lassen, ohne übermäßige Luftblasen einzubringen.
Filtration und Siebung
Bevor der Honig gelagert werden kann, muss er von Rückständen befreit werden, die während des Entdeckelns und Schleuderns angesammelt wurden. Während der Honig aus dem Schleuderer abläuft, wird er durch ein Honigsieb oder einen Siebkorb geleitet.
Dieser Schritt entfernt deutliche Verunreinigungen, hauptsächlich Wachsdeckel und gelegentliche Bienenreste. Für Produzenten, die eine höhere Klarheit wünschen, kann der Honig durch ein sehr sauberes Kaliko-Tuch für eine noch feinere Filtration geleitet werden.
Lagerung und Klärung
Nach der Filtration wird der Honig normalerweise nicht sofort abgefüllt. Stattdessen wird er in einen Lagertank oder einen speziellen Honigeimer mit Auslaufhahn gepumpt oder gegossen.
Die Lagerung des Honigs in einem Großbehälter dient einem funktionalen Zweck: Sie ermöglicht es, dass verbleibende Luftblasen oder feiner Schaum aufsteigen, bevor der Abfüllschritt erfolgt. Diese Klärungszeit stellt sicher, dass das endgültige Flaschenprodukt klar und professionell aussieht.
Umgang mit Rückständen und Risiken
Verarbeitung von Wachsdeckeln
Die Wachsdeckel, die vor dem Schleudern entfernt werden, enthalten oft noch eine beträchtliche Menge hochwertigen Honigs. Anstatt sie wegzuwerfen, sollten Sie dieses Wachs durch ein Sieb oder ein Kaliko-Tuch pressen.
Dadurch wird der "eingeschlossene" Honig zur Verwendung zurückgewonnen, und Sie erhalten "trockenes" Wachs, das gewaschen, getrocknet und für andere Zwecke raffiniert werden kann.
Umgang mit nassen Rähmchen
Während der Schwerpunkt auf dem flüssigen Honig liegt, erfordern die "nassen" Rähmchen, die im Schleuderer verbleiben, sofortige Aufmerksamkeit, um Schädlingsprobleme zu vermeiden. Diese Rähmchen sollten nicht nass gelagert werden.
Die effektivste Methode ist, den Honigraum mit den nassen Rähmchen wieder auf den Bienenstock zu setzen, über der Innendeckelung. Die Bienen werden den restlichen Honig innerhalb weniger Tage reinigen, wodurch die Rähmchen trocken und bereit für die ordnungsgemäße Lagerung sind.
Verhinderung von Räuberei
Beim Umgang mit Honig nach dem Schleudern und nassen Rähmchen müssen Sie wachsam gegenüber der Sicherheit des Bienenstocks sein. Der starke Duft von freiliegendem Honig kann Bienen aus nahegelegenen Kolonien anlocken und Räuberei auslösen.
Führen Sie diese Arbeiten immer an einem sicheren Ort durch, z. B. in einem geschlossenen Raum oder Schuppen weit weg vom Bienenstand, mit geschlossenen Fenstern und Türen, um äußere Bienen auszuschließen.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Abhängig vom Umfang Ihres Betriebs und Ihrem gewünschten Endprodukt kann Ihr Workflow nach dem Schleudern leicht variieren.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Produktklarheit liegt: Verwenden Sie einen mehrstufigen Filtrationsprozess, der mit feinem Kaliko-Tuch abschließt, und lassen Sie den Honig mehrere Tage im Lagertank ruhen, um Luftblasen zu entfernen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf Effizienz liegt: Verwenden Sie ein Standard-Doppelsieb am Schleuderer-Tor und pumpen Sie den Honig direkt in einen Großbehälter mit einem Bodenventil zur einfachen späteren Abfüllung.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung der Ressourcen liegt: Stellen Sie sicher, dass Sie die Wachsdeckel gründlich sieben, um jede Unze erntefähigen Honigs zu gewinnen, bevor Sie das Wachs verarbeiten.
Behandeln Sie die Filtrations- und Lagerungsphase mit der gleichen Sorgfalt wie die Ernte selbst, um ein erstklassiges Endprodukt zu gewährleisten.
Zusammenfassungstabelle:
| Phase | Prozess | Ziel |
|---|---|---|
| Ablassen | Schwerkraftfluss durch Schleuderer-Tor | Rohhonig zur Verarbeitung überführen |
| Filtration | Sieb, Siebkorb oder feines Kaliko | Wachsdeckel und Rückstände entfernen |
| Klärung | Lagerung in Tanks oder Großbehältern | Luftblasen zur Produktklarheit entfernen |
| Rückgewinnung | Wachskappen auspressen | Ertrag maximieren und trockenes Wachs gewinnen |
| Reinigung | Nasse Rähmchen an Bienenstöcke zurückgeben | Schädlinge verhindern und Lagerung vorbereiten |
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