Die primäre Maschine zur Gewinnung von Honig aus einer Wabe wird als Honigenthärter (oder Honigschleuder) bezeichnet. Dieses Gerät nutzt die Zentrifugalkraft, um den Honig aus den Zellen der Wabe zu schleudern, ohne die empfindliche Wachsstruktur zu zerstören. Dadurch können die Bienen die Wabe reparieren und wiederverwenden, was ihnen enorme Energiemengen spart.
Obwohl ein mechanischer Honigenthärter das zentrale Werkzeug ist, ist die erfolgreiche Honigernte ein vollständiger Prozess. Ihre Wahl der Ausrüstung und Methode hängt vollständig vom Umfang Ihres Betriebs ab, von einem einzelnen Hobby-Bienenstock bis hin zu einem kommerziellen Bienenstand.
Wie ein Honigenthärter funktioniert
Ein Honigenthärter ist im Grunde eine große Trommel, die einen Korb enthält, der die Rähmchen mit den Honigwaben aufnimmt. Durch das Drehen dieses Korbes, entweder mit einer Handkurbel oder einem Elektromotor, wird eine starke Zentrifugalkraft erzeugt, die den flüssigen Honig nach außen gegen die Innenwand der Trommel schleudert.
Der entscheidende erste Schritt: Das Entdeckeln
Bevor ein Rähmchen in einen Entschleuderer gelegt werden kann, müssen die Wachsdeckel, die die Bienen bauen, um jede honiggefüllte Zelle zu verschließen, entfernt werden. Dies wird als Entdeckeln bezeichnet.
Imker verwenden typischerweise ein spezielles beheiztes oder kaltes Entdeckelungsmesser oder eine Entdeckelungsforke, um diese Wachsdeckel vorsichtig abzuschneiden oder abzuschaben und den darunter liegenden Honig freizulegen.
Das Prinzip der Zentrifugalkraft
Sobald die entdeckelten Rähmchen in den Korb des Entschleuderers geladen sind, zwingt die Drehbewegung den Honig heraus. Er fließt an den Innenwänden der Trommel nach unten und sammelt sich am Boden.
Ein Hahn, oder „Honigablass“, am Boden des Entschleuderers ermöglicht es, den Rohhonig zum Filtern und Abfüllen abzulassen.
Der Kernvorteil: Die Erhaltung der Wabe
Der größte Vorteil der Verwendung eines Entschleuderers besteht darin, dass die Honigwabe fast vollständig intakt bleibt. Bienen wenden enorme Ressourcen und Energie auf, um Wachswaben zu bauen.
Indem Imker die leeren „nassen“ Waben in den Bienenstock zurückgeben, verschaffen sie ihren Bienen einen massiven Vorsprung für den nächsten Honigfluss, was zu einer gesünderen und produktiveren Kolonie führt.
Arten von Honigenthärtern
Entschleuderer gibt es in verschiedenen Ausführungen, die jeweils für unterschiedliche Bedürfnisse und Imkereigrößen geeignet sind. Die Hauptunterscheidung liegt in der Art und Weise, wie sie die Rähmchen positionieren.
Tangential-Entschleuderer
Bei einem Tangential-Entschleuderer werden die Rähmchen so platziert, dass eine Seite der Wabe nach außen zeigt. Dieses Design entnimmt den Honig jeweils nur von einer Seite des Rähmchens.
Auf halbem Weg des Prozesses muss der Imker anhalten und jedes Rähmchen umdrehen, um die andere Seite zu bearbeiten. Dies sind oft manuelle, handgekurbelte Maschinen und sind aufgrund ihrer Einfachheit und geringeren Kosten bei Anfängern beliebt.
Radial-Entschleuderer
Bei einem Radial-Entschleuderer sind die Rähmchen wie die Speichen eines Rades angeordnet, wobei die Oberleiste des Rähmchens nach außen zeigt.
Wenn sich die Maschine dreht, wird der Honig von beiden Seiten der Wabe gleichzeitig herausgezogen. Dieses Design ist weitaus effizienter und der Standard für größere Hobby- und kommerzielle Betriebe. Sie können manuell sein, sind aber am häufigsten motorisiert.
Die Abwägungen verstehen
Ein Honigenthärter ist nicht die einzige Methode, um Honig aus einer Wabe zu gewinnen. Die Methode, die Sie wählen, beinhaltet klare Kompromisse zwischen Kosten, Effizienz und der Erhaltung der Wabe.
Die Entschleudermethode
- Vorteil: Sehr effizient und erhält die wertvolle Honigwabe für die Wiederverwendung durch die Bienen.
- Nachteil: Erfordert eine Anfangsinvestition in eine Maschine, die kostspielig sein kann und Lagerplatz benötigt.
Die Quetsch- und Siebmethode
- Vorteil: Erfordert keine spezielle Ausrüstung außer einem Eimer und einem Filter (wie ein Sieb oder Mulltuch). Sie zerdrücken einfach die gesamte Wabe und sieben den Honig vom Wachs ab.
- Nachteil: Diese Methode zerstört die Wabe vollständig und zwingt die Bienen, von vorne zu beginnen. Sie ist sowohl für den Imker als auch für die Bienen weitaus weniger effizient und arbeitsintensiver.
Schnittwabenhonig
- Vorteil: Bei dieser Methode werden Abschnitte der versiegelten Honigwabe geschnitten, um sie unverändert zu verpacken und zu verkaufen. Es ist ein Premiumprodukt, das überhaupt keine Entschleuderung erfordert.
- Nachteil: Dies ist keine Methode zur Herstellung von flüssigem Honig, sondern zur Herstellung eines völlig anderen Produkttyps.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Die beste Methode zur Honiggewinnung ist diejenige, die zu Ihren Imkereizielen und der Anzahl der von Ihnen verwalteten Völker passt.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf ein paar Hobbyvölkern liegt: Ein manueller Tangential-Entschleuderer oder die einfache Quetsch- und Siebmethode ist Ihr praktischster Ausgangspunkt.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Verwaltung eines wachsenden Bienenstands liegt: Ein Radial-Entschleuderer spart Ihnen erhebliche Zeit und Arbeit und rechtfertigt die Investition.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf maximaler Effizienz im kommerziellen Maßstab liegt: Ein großer, motorisierter Radial-Entschleuderer ist der unbestrittene Industriestandard.
Das Verständnis dieser Werkzeuge und Techniken ermöglicht es Ihnen, den richtigen Ansatz zu wählen, der mit Ihrem Budget, Ihrem Umfang und Ihrer Imkerphilosophie übereinstimmt.
Zusammenfassungstabelle:
| Entschleuderertyp | Am besten geeignet für | Hauptmerkmal |
|---|---|---|
| Tangential | Hobbyisten / Anfänger | Handkurbel; extrahiert eine Seite nach der anderen |
| Radial | Wachsende / Kommerzielle Bienenstände | Motorisiert; extrahiert beide Seiten gleichzeitig |
| Quetschen & Sieben | Minimale Ausrüstungsanforderungen | Keine Maschine erforderlich, zerstört aber die Wabe |
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