Der Hauptgedanke bei der Honigernte ist ein dreistufiger Prozess: das korrekte Identifizieren von Waben mit reifem, verdeckeltem Honig, das sichere Entfernen der Bienen von diesen spezifischen Waben und das anschließende Wegnehmen der Waben zur Extraktion und Verarbeitung. Dies muss zur richtigen Jahreszeit geschehen, wobei sichergestellt werden muss, dass genügend Honig für das Überleben des Volkes im Winter übrig bleibt.
Das Kernprinzip einer erfolgreichen Ernte besteht nicht nur darin, Honig zu nehmen, sondern ein empfindliches Gleichgewicht zu managen. Es beinhaltet das Entfernen nur des überschüssigen Honigs, den die Bienen entbehren können, während gleichzeitig sichergestellt wird, dass das Volk gesund bleibt und mehr als genug Ressourcen hat, um gedeihen zu können.
Die drei Kernphasen der Ernte
Eine erfolgreiche und verantwortungsvolle Honigernte folgt einem klaren, sequenziellen Prozess. Jede Phase erfordert Sorgfalt, um die Qualität des Honigs und das Wohlergehen des Bienenstocks zu gewährleisten.
Schritt 1: Reifem Honig erkennen
Die erste Aufgabe besteht darin, die richtigen Waben auszuwählen. Sie sollten nur Honig ernten, der „reif“ ist, was bedeutet, dass die Bienen seinen Feuchtigkeitsgehalt auf den richtigen Stand (unter 18,6 %) reduziert haben, um eine Fermentation zu verhindern.
Das visuelle Signal für reifen Honig ist eine weiße Wachsverdeckelung über den Wabenzellen.
Entscheidend ist, dass Sie Waben vermeiden, die Brut (Bienenlarven) und Pollen enthalten. Dies sind lebenswichtige Ressourcen für das Wachstum des Volkes und sollten im Stock belassen werden.
Schritt 2: Bienen vom Wabenwerk entfernen
Sobald Sie die Waben identifiziert haben, die Sie ernten möchten, müssen Sie die Bienen mit minimalem Stress für das Volk von ihnen entfernen.
Die direktesten Methoden bestehen darin, die Wabe fest über den Stock zu schütteln, um die meisten Bienen abzuschütteln, und dann eine weiche Bienenbürste zu verwenden, um die verbliebenen sanft abzufegen.
Für größere Betriebe können fortschrittlichere Methoden angewendet werden, wie z. B. Bienenfluchtwaben, die einen Einwegausgang für Bienen schaffen, um die Honigzargen über 24–48 Stunden zu verlassen, oder Bienenluftgebläse, die Druckluft verwenden.
Schritt 3: Honig extrahieren und verarbeiten
Nachdem die bienenfreien Waben aus dem Stock entfernt wurden, können Sie mit der Verarbeitung beginnen.
Zuerst müssen die Wachsdeckel mit einem beheizten Entdeckelungsmesser oder einem gezahnten Messer von den Zellen entfernt werden.
Die entdeckelten Waben werden dann in einen Honigschleuder (Extraktor) gegeben, ein Gerät, das Zentrifugalkraft nutzt, um den Honig aus der Wabe zu schleudern, ohne sie zu zerstören. Die Waben werden auf jeder Seite kurz geschleudert.
Zuletzt wird der gesammelte Honig durch einen Filter gesiebt, um alle verbleibenden Wachspartikel oder Ablagerungen zu entfernen, bevor er abgefüllt und gelagert wird. Die „nassen“ Waben können den Bienen zurückgegeben werden, damit diese den restlichen Honig ausschlecken können.
Die wichtigsten Kompromisse verstehen
Effektive Bienenzucht bedeutet, fundierte Entscheidungen zu treffen. Der Zeitpunkt und der Umfang Ihrer Ernte sind die wichtigsten Entscheidungen, die Sie treffen werden.
Wann man ernten sollte
Die beste Zeit für die Ernte ist in der Regel am Ende einer Haupttracht, die normalerweise im Spätsommer oder Frühherbst stattfindet. Der genaue Zeitpunkt hängt vollständig von Ihrem lokalen Klima und den Blütenquellen ab.
Zu frühes Ernten bedeutet, dass der Honig möglicherweise nicht reif ist. Zu spätes Ernten gibt den Bienen möglicherweise nicht genügend Zeit, ihre restlichen Vorräte für den Winter vorzubereiten.
Wie viel man für die Bienen übrig lassen sollte
Dies ist die wichtigste Überlegung. Sie müssen immer genügend Honig übrig lassen, damit das Volk den Winter und den frühen Frühling überleben kann, wenn Nahrung knapp ist.
Zu viel Honig zu nehmen, führt zu Hunger und dem Zusammenbruch des Volkes. Ein häufiger Fehler bei neuen Imkern ist, bei der ersten Ernte zu aggressiv vorzugehen. Es ist immer besser, auf der Seite zu irren, anstatt zu wenig Honig für die Bienen übrig zu lassen.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihr Ernteansatz sollte mit Ihrem primären Ziel als Imker übereinstimmen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Gesundheit des Volkes und einer kleinen persönlichen Ernte liegt: Seien Sie konservativ. Nehmen Sie nur ein paar Waben voll verdeckelten Honigs, verwenden Sie eine einfache Bürste, um die Bienen zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass der Stock vor dem Verschließen gut mit Wintervorräten gefüllt ist.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung der Effizienz für eine größere Ernte liegt: Investieren Sie in Werkzeuge wie einen Extraktor und eine Bienenfluchtwabe. Diese Werkzeuge beschleunigen den Prozess des Entfernens von Bienen und der Honigverarbeitung erheblich.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Minimierung der Störung der Bienen liegt: Eine Bienenfluchtwabe ist die sanfteste Methode, um Bienen aus den Honigzargen zu entfernen, da es sich um einen schrittweisen und weniger invasiven Prozess handelt als Schütteln oder Blasen.
Letztendlich wird eine erfolgreiche Ernte nicht danach gemessen, wie viel Honig Sie gewinnen, sondern nach der Gesundheit und Stärke des Volkes, das Sie zurücklassen.
Zusammenfassungstabelle:
| Phase | Schlüsselaktion | Hauptziel |
|---|---|---|
| 1. Reifem Honig erkennen | Nach weißem, verdeckeltem Wabenwerk suchen. | Honig mit geringem Feuchtigkeitsgehalt (<18,6 %) ernten, um Fermentation zu verhindern. |
| 2. Bienen vom Wabenwerk entfernen | Bienenbürste, Bienenfluchtwabe oder Gebläse verwenden. | Bienen von den Waben entfernen, wobei das Volk minimal gestresst wird. |
| 3. Extrahieren und Verarbeiten | Zellen entdecken und einen Honigschleuder verwenden. | Reinen Honig sammeln und gleichzeitig die Wabe zur Wiederverwendung erhalten. |
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