Die Honigernte aus einem Bienenstock ist ein systematischer Prozess, der die Bienen möglichst wenig stört und gleichzeitig den Honigertrag maximiert.Das Verfahren besteht darin, reife Waben zu identifizieren, sie aus dem Bienenstock zu entfernen, den Honig zu entnehmen und die leeren Waben zur Wiederverwendung zurückzugeben.Die Methoden variieren leicht je nach Art des Bienenstocks (z. B. Langstroth- oder Oberträgerbeuten) und der verwendeten Werkzeuge, aber die wichtigsten Schritte bleiben gleich.Chemiefreie Techniken, wie z. B. die Verwendung eines Bienenfluchtbretts, können den Prozess ebenfalls rationalisieren, indem sie die Bienen sanft dazu bringen, die Honigräume vor der Ernte zu verlassen.
Die wichtigsten Punkte erklärt:
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Reife Honigwaben erkennen
- Honig ist erntereif, wenn die Waben zu mindestens drei Vierteln mit Wachs bedeckt sind.Dies zeigt an, dass der Honig von den Bienen ausreichend entwässert wurde (in der Regel unter 18 % Feuchtigkeitsgehalt).
- Die Imker prüfen die Rahmen visuell auf undurchsichtige, verschlossene Zellen.Unreifer Honig (hoher Feuchtigkeitsgehalt) kann gären, daher ist der richtige Zeitpunkt entscheidend.
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Vorbereiten des Bienenstocks für die Ernte
- A Bienenstockständer kann das Bienenvolk während der Inspektion stabilisieren und den Rücken des Imkers entlasten.
- Bei Langstroth-Bienenstöcken kann ein Bienenfluchtbrett (Dreieck oder Gepäckträger) wird 24-48 Stunden vor der Ernte zwischen den Honigtöpfen und dem Brutraum angebracht.Dies ermöglicht es den Bienen, den Honigraum zu verlassen, blockiert aber den Wiedereintritt, wodurch die Bienenpräsenz während der Entnahme minimiert wird.
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Entnahme von Honigwaben
- Langstroth-Bienenstöcke:Die Rähmchen werden vorsichtig aus der Superbox gehoben.Mit einer Bienenbürste oder einem Gebläse können verweilende Bienen entfernt werden, ohne sie zu verletzen.
- Top Bar Bienenstöcke:Die Kämme werden mit einem Messer an den oberen Stäben abgeschnitten.Die Bienen werden abgebürstet, und die Waben werden sofort in einen verschlossenen Behälter gelegt, um Räuberei zu verhindern.
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Entdeckeln und Schleudern des Honigs
- Entdeckeln:Das Wachs wird mit einem erhitzten Messer oder einer Entdeckelungsgabel abgeschnitten, um den Honig freizulegen.
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Schleudern:
- Zentrifugalextraktoren:Die Rähmchen werden in eine motorisierte oder manuelle Schleuder gelegt, die den Honig durch die Zentrifugalkraft herausschleudert.Die leeren Waben werden zur Wiederverwendung in den Bienenstock zurückgebracht.
- Quetschen und Auspressen:Bei Bienenstöcken mit Oberträger werden die Waben in einem lebensmittelechten Eimer zerkleinert und durch ein Sieb gestrichen.Diese Methode zerstört die Waben, ist aber einfach und erfordert nur wenig Ausrüstung.
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Filtern und Lagern von Honig
- Der geschleuderte Honig wird durch ein Doppelsieb oder ein Seihtuch gefiltert, um Wachsreste und Bienenteile zu entfernen.
- Für mehr Klarheit verwenden einige Imker Filtration bei niedriger Temperatur (unter 95°F/35°C), um Enzyme und Geschmack zu erhalten.
- Der Honig wird in luftdichten Behältern und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert, um ein Auskristallisieren zu verhindern.
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Verwaltung des Bienenstocks nach der Ernte
- Die leeren Rähmchen werden in den Bienenstock zurückgebracht, damit die Bienen sie reinigen und neu befüllen können.
- Überwachen Sie die Stärke des Bienenstocks und die Futtervorräte, insbesondere vor dem Winter, um sicherzustellen, dass die Bienenvölker die Nachernte überleben.
Überlegungen für Einkäufer
- Ausrüstung:Eine Honigschleuder ist eine beträchtliche Investition, die jedoch über Jahre hinweg wiederverwendet werden kann.Für kleine Betriebe reichen Modelle mit Handkurbel aus.
- Bienenstock-Typ:Bienenstöcke mit Oberträger benötigen weniger Werkzeuge (Messer, Eimer), liefern aber weniger Honig als Langstroth-Systeme.
- Nachhaltigkeit:Chemiefreie Methoden wie die Bienenflucht stehen im Einklang mit ökologischen Praktiken und sprechen umweltbewusste Märkte an.
Die Honigernte ist eine Mischung aus Wissenschaft und Kunst - jeder Schritt respektiert die Arbeit der Bienen und bringt die Süße der Natur auf unseren Tisch.Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie sich das Design des Bienenstocks nicht nur auf den Ertrag, sondern auch auf die Leichtigkeit der Ernte auswirkt?
Zusammenfassende Tabelle:
| Schritt | Wichtige Maßnahmen | Benötigte Werkzeuge/Ausrüstung |
|---|---|---|
| 1.Erkennen reifer Waben | Auf ¾ wachsverdeckelte Zellen prüfen; Feuchtigkeit <18% sicherstellen | Bienenstockwerkzeug, Taschenlampe |
| 2.Bienenstock vorbereiten | Bienenfluchtbrett (Langstroth) verwenden oder Bienenstock stabilisieren | Beutenständer, Bienenfluchtbrett |
| 3.Honigwaben entfernen | Rähmchen sanft anheben (Langstroth) oder Waben abschneiden (Oberträger) | Bienenbürste, Entdeckelungsmesser |
| 4.Honig extrahieren | Schleudern von Rahmen (Schleuder) oder Quetschen und Auspressen (Top Bar) | Honigschleuder, lebensmitteltauglicher Eimer |
| 5.Filtern und lagern | Rückstände absieben; in luftdichten Behältern aufbewahren | Doppelsieb, Vorratsgläser |
| 6.Nach-Ernte-Pflege | Leere Waben zurückgeben; Gesundheit des Bienenstocks überwachen | Werkzeuge zur Bienenstockinspektion |
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