Die definitive Methode zur Honiggewinnung aus festen Waben und Top-Bar-Beuten ist die Quetsch- und Siebtechnik. Da diese Beuten nicht über die verstärkten Rähmchen einer Standard-Langstroth-Beute verfügen, wird die gesamte Wabe aus der Beute geschnitten, zerdrückt, um den Honig freizusetzen, und dann durch ein Netz oder Tuch gesiebt, um den flüssigen Honig von dem festen Bienenwachs zu trennen. Dieser Prozess opfert die Wabe, ermöglicht aber eine vollständige Ernte von Honig und Wachs.
Der grundlegende Unterschied bei der Ernte aus Top-Bar-Beuten im Vergleich zu Standardbeuten liegt in der Philosophie der Ernte. Anstatt die Wabe zur Wiederverwendung zu konservieren, wird bei der Quetsch- und Siebmethode die Zerstörung der Wabe in Kauf genommen, um gleichzeitig reinen, rohen Honig und sauberes Bienenwachs zu gewinnen.
Das Prinzip: Warum Quetschen und Sieben notwendig ist
Für Imker, die Top-Bar- oder feste Wabenbeuten verwenden, ist es ebenso wichtig zu verstehen, warum diese Methode angewendet wird, wie zu wissen, wie man sie durchführt. Die Antwort liegt in der Struktur der Wabe selbst.
Die Begrenzung der „drahtlosen“ Wabe
Im Gegensatz zu den Rähmchen in einer Standard-Langstroth-Beute sind die Waben in Top-Bar- und festen Wabenbeuten drahtlos (foundationless). Sie werden nicht um eine Wachsunterlage herum gebaut und es fehlt ihnen oft die innere Drahtung, die für die strukturelle Unterstützung erforderlich ist.
Wenn man diese empfindliche, natürliche Wabe in eine Zentrifuge – die Maschine, die für Standardrähmchen verwendet wird – geben würde, würde sie unter der enormen Rotationskraft zerfallen. Daher ist ein anderer, direkterer Ansatz erforderlich.
Der Vorteil einer doppelten Ernte
Obwohl der Verlust der Wabe wie ein Nachteil erscheinen mag, ermöglicht diese Methode die gleichzeitige Ernte von zwei wertvollen Produkten.
Das Bienenwachs, das beim Sieben abgetrennt wird, ist ein reines, hochwertiges Nebenprodukt. Für viele Naturimker ist diese doppelte Ernte von Honig und Wachs ein Hauptvorteil des Top-Bar-Systems.
Der Schritt-für-Schritt-Extraktionsprozess
Dieser Prozess kann von einem einzelnen Glas bis hin zu großen lebensmittelechten Eimern skaliert werden, aber die Kernschritte bleiben dieselben. Sie benötigen mindestens zwei saubere, lebensmittelechte Behälter und ein Siebtuch (wie Mullbinde, einen feinmaschigen Nylonbeutel oder einen speziellen Honigsieb).
Schritt 1: Die Wabe aus der Beute ernten
Beginnen Sie damit, die Honigwabe vorsichtig von den oberen Leisten oder der Bienenstockstruktur selbst abzuschneiden. Versuchen Sie, Waben auszuwählen, die vollständig verdeckelt sind, da dies anzeigt, dass der Honig den richtigen Feuchtigkeitsgehalt hat und erntereif ist.
Legen Sie die geernteten Waben in Ihren ersten sauberen, lebensmittelechten Eimer oder ein großes Glas.
Schritt 2: Die Wabe zerdrücken
Brechen Sie die Honigwabe auf, um den Honig aus den einzelnen Wachszellen freizusetzen. Sie können dies tun, indem Sie die Wabe in kleine Stücke schneiden oder indem Sie ein sauberes Utensil, wie einen großen Löffel oder einen Kartoffelstampfer, verwenden, um sie gegen die Seite des Behälters zu zerdrücken.
Das Ziel ist es, sicherzustellen, dass jede Zelle aufgebrochen ist. Die Mischung sieht dann aus wie ein Brei aus Wachsstücken, die in dickem Honig suspendiert sind.
Schritt 3: Den Honig sieben
Befestigen Sie Ihr Siebtuch über der Öffnung des zweiten, leeren Behälters. Für ein Glas können Sie ein großes Gummiband oder für einen Eimer Klemmen verwenden.
Gießen Sie die zerdrückte Waben-Honig-Mischung in das Sieb. Die Schwerkraft erledigt die Arbeit, aber Geduld ist erforderlich. Der Honig tropft langsam durch das Netz und lässt die Wachsstücke im Tuch zurück. Dies kann mehrere Stunden oder sogar über Nacht dauern.
Schritt 4: Das Rohwachs sammeln
Sobald der Honig abgetropft ist, bleiben das Bienenwachs und alle anderen Verunreinigungen im Siebtuch zurück. Kratzen Sie dieses Rohwachs in einen separaten Behälter zur späteren Verarbeitung. Der Honig in Ihrem zweiten Eimer ist nun abfüllbereit.
Verarbeitung und Reinigung des Bienenwachses
Das beim Sieben gesammelte Rohwachs ist noch nicht sauber. Es enthält Resten von Honig, Pollen und anderem Bienenstockschmutz. Die Standardmethode zur Reinigung verwendet Wasser und Hitze.
Das Ziel: Verunreinigungen entfernen
Das Ziel ist es, das Wachs zu schmelzen, damit sich das reine Bienenwachs von den schwereren, wasserlöslichen Verunreinigungen wie Honig trennen kann.
Die Methode: Schmelzen und Trennen
Geben Sie die Rohwachsreste in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig, bis das Wachs vollständig geschmolzen ist. Kochen Sie das Wasser nicht auf, da Überhitzung das Wachs dunkel färben und beschädigen kann.
Nach dem Schmelzen nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Da Bienenwachs leichter als Wasser ist, schwimmt es nach oben und erstarrt beim Abkühlen zu einer sauberen, harten Scheibe. Verbleibender Honig und Ablagerungen werden im Wasser darunter eingeschlossen.
Nachdem es vollständig erstarrt ist, können Sie die Scheibe aus sauberem Bienenwachs leicht vom Wasser abheben.
Die Abwägungen verstehen
Die Quetsch- und Siebmethode ist einfach und effektiv, bringt jedoch einen wesentlichen Kompromiss mit sich, den jeder Imker berücksichtigen muss.
Vorteil: Einfachheit und Reinheit
Diese Methode erfordert keine teuren Maschinen und ist in jeder Größenordnung einfach durchzuführen. Der resultierende Honig ist außergewöhnlich rein, da er nur durch Schwerkraft gefiltert wird, und Sie erhalten mit dem Bienenwachs ein wertvolles Nebenprodukt.
Nachteil: Die Energiekosten für den Wabenbau
Der Hauptnachteil ist, dass die Bienen alle geernteten Waben von Grund auf neu bauen müssen. Die Wachsproduktion ist für Bienen ein energieintensiver Prozess; es wird geschätzt, dass sie 6 bis 8 Pfund Honig verbrauchen, um nur 1 Pfund Wachs zu produzieren.
Das bedeutet, dass die Kolonie nach einer Quetsch- und Sieb-Ernte erhebliche Ressourcen für den Wabenbau umleiten muss, bevor sie wieder überschüssigen Honig einlagern kann. Dies wirkt sich auf die Geschwindigkeit und das Volumen Ihrer nächsten Honigernte aus.
Beste Praxis: Die Bienen entfernen
Bevor Sie überhaupt mit der Ernte der Waben beginnen, müssen Sie die Bienen aus dem Honig entfernen, den Sie entnehmen möchten. Eine Bienenfluchttafel ist ein hochwirksames, chemikalienfreies Werkzeug dafür. Sie wird zwischen den Hauptbrutraum und die Honigbereiche gelegt und schafft einen Einwegausgang, der es den Bienen ermöglicht, den Honigbereich zu verlassen, ohne zurückkehren zu können.
Die richtige Wahl für Ihre Ernte treffen
Ihr Ansatz sollte mit Ihren Zielen als Imker übereinstimmen. Die Quetsch- und Siebmethode ist nicht nur eine Technik; sie ist eine Philosophie der Arbeit mit den natürlichen Zyklen des Bienenstocks.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einer doppelten Ernte von Honig und Wachs liegt: Die Quetsch- und Siebmethode ist der direkteste und natürlichste Weg, dies mit einer Top-Bar- oder festen Wabenbeute zu erreichen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung des Honigertrags liegt: Achten Sie darauf, wie viel Wabe Sie auf einmal ernten, da die Kolonie Zeit und Ressourcen für den Wiederaufbau benötigt, bevor sie diese wieder mit Honig füllen kann.
Letztendlich ermöglicht die Quetsch- und Siebmethode eine vollständige und natürliche Ernte, die die Produkte des Bienenstocks vollständig nutzt.
Zusammenfassungstabelle:
| Schritt | Prozess | Schlüsselaktion |
|---|---|---|
| 1 | Wabe ernten | Vollständig verdeckelte Honigwabe aus dem Stock schneiden. |
| 2 | Wabe zerdrücken | Die Wabe aufbrechen, um Honig aus den Wachszellen freizusetzen. |
| 3 | Honig sieben | Die Mischung durch ein Tuch filtern, um Honig von Wachs zu trennen. |
| 4 | Wachs reinigen | Das Rohwachs mit Wasser schmelzen, um Verunreinigungen zu entfernen. |
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