Die Ernte von Honig aus einer Langstroth-Beute ist ein zweiphasiger Prozess, der im Bienenstand beginnt und in einem speziellen Verarbeitungsraum endet. Zuerst müssen Sie die Bienen sicher und ruhig von den honiggefüllten Kisten (Honigzargen) trennen, und zweitens müssen Sie diesen Honig aus den Wachswaben zur Abfüllung und Lagerung extrahieren.
Das Kernprinzip einer erfolgreichen Ernte ist die Entnahme des Überschlusshonigs der Bienen mit minimaler Störung des Volkes. Dies wird am besten mit einer passiven Methode wie einer Bienenfluchtwabe erreicht, gefolgt von einer mechanischen Extraktion, die die empfindliche Wabe für die Wiederverwendung durch die Bienen schont.
Phase 1: Entfernen der Bienen aus den Honigzargen
Bevor Sie den Honig entnehmen können, müssen Sie die Bienen aus dem Weg räumen. Ihr Ziel ist es, die Honigzargen, also die Kisten oben auf der Beute, zu entfernen und den Bienen ihre eigenen Futtervorräte in der unteren Brutkammer zu belassen.
Wissen, wann man ernten sollte: Erkennen von „reifem“ Honig
Der erste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass der Honig reif ist. Bienen verdeckeln Honig nur dann mit einer Schicht frischen Wachses, wenn sein Feuchtigkeitsgehalt niedrig genug ist (etwa 18 %), um eine Gärung zu verhindern.
Ernten Sie Rähmchen, die mindestens zu drei Vierteln verdeckelt sind. Die Ernte von unversiegeltem Honig kann zu Verderb führen, es sei denn, Sie verfügen über ein Refraktometer, um den Wassergehalt zu überprüfen.
Methode 1: Der passive Ansatz (Bienenfluchtwabe)
Dies ist die ruhigsten und am wenigsten störende Methode für die Bienen. Eine Bienenfluchtwabe, auch „Räuberbrett“ genannt, ist eine Einwegtür, die zwischen den zu erntenden Honigzargen und den darunter liegenden Bruträumen platziert wird.
Bienen können durch die Flucht in den Hauptstock hinabsteigen, finden aber nicht mehr den Weg nach oben. Platzieren Sie die Wabe morgens auf den Stock und kehren Sie am nächsten Morgen zurück, um festzustellen, dass die Honigzargen fast bienenfrei und zur Entnahme bereit sind.
Methode 2: Der aktive Ansatz (Abfegen und Ausschütteln)
Diese manuelle Methode erfordert keine spezielle Ausrüstung außer einem Bienenbesen, ist aber für das Volk störender.
Sie arbeiten Rähmchen für Rähmchen, nehmen ein Honigrähmchen aus der Zarge, halten es über die offene Beute und schütteln es kräftig, um die meisten Bienen abzuschütteln. Verbliebene Bienen können vorsichtig mit einem Bienenbesen abgefegt werden.
Phase 2: Honigextraktion aus der Wabe
Sobald Sie Ihre bienenfreien Honigrähmchen haben, müssen Sie sich in einen sauberen, geschlossenen Raum (fern von Bienen) begeben, um sie zu verarbeiten. Diese Phase erfordert spezielle Ausrüstung.
Schritt 1: Entdeckeln des Wachses
Die Wachsdeckel müssen entfernt werden, um den Honig freizugeben. Dies geschieht in der Regel mit einem beheizten Entdeckelungsmesser oder einer speziellen Gabel.
Während Sie die dünne Wachsschicht abschneiden, lassen Sie die Deckel in eine Wanne oder einen speziellen Entdeckelungskessel fallen. Diese Wachsdeckel sind mit Honig gesättigt und können später abgeseiht werden.
Schritt 2: Zentrifugieren im Schleuderer
Ein Schleuderer ist eine Trommel, die Zentrifugalkraft nutzt, um den Honig aus der Wabe zu schleudern, ohne sie zu zerstören.
Legen Sie die entdeckelten Rähmchen in die Körbe im Schleuderer. Schleudern Sie die Rähmchen einige Minuten lang, bis der Honig von der ersten Seite geschleudert wurde. Drehen Sie dann die Rähmchen um und schleudern Sie sie erneut, um den Honig von der anderen Seite zu extrahieren.
Schritt 3: Seihen und Lagern
Öffnen Sie den Hahn am Boden des Schleuderers, um den Honig abfließen zu lassen. Der Rohhonig sollte durch ein Sieb oder einen Filter gegossen werden, um Wachsstücke oder andere Bienenstockrückstände zu entfernen.
Nach dem Seihen ist der reine, klare Honig bereit, in lebensmittelechten Eimern gelagert oder abgefüllt zu werden.
Schritt 4: Zurückgeben der „nassen“ Zargen an den Stock
Die Rähmchen, nun honigleer, aber noch klebrig, werden als „nasse“ Zargen bezeichnet. Die Rückgabe dieser an den Stock ist ein entscheidender letzter Schritt.
Die Bienen reinigen schnell den letzten Tropfen Honig und reparieren alle beschädigten Waben. Diese Praxis verhindert, dass der Honig Schädlinge anzieht oder Räuberei von anderen Völkern auslöst, und verschafft Ihren Bienen einen erheblichen Vorsprung für den nächsten Honigfluss.
Die Abwägungen verstehen
Die Ernte ist ein Gleichgewicht zwischen Effizienz, Kosten und Volksgesundheit. Ihre gewählte Methode spiegelt Ihre Prioritäten als Imker wider.
Die Kosten der Ausrüstung
Die wichtigsten Werkzeuge für diesen Prozess – ein Schleuderer, ein Entdeckelungskessel und ein Heißmesser – sind teuer. Sie werden auch nur für eine sehr kurze Zeit im Jahr verwendet, was für einen Hobbyimker eine erhebliche Investition darstellt.
Extraktion vs. Pressen
Das Langstroth-System ist speziell auf die Extraktion ausgelegt, um die gezogene Wabe zu erhalten. Während eine Honigpresse Honig auch von Wachs trennen kann, zerstört sie die Wabe dabei. Bienen wenden enorme Energie für den Wabenbau auf, daher ermöglicht die Erhaltung ihnen, weitaus produktiver zu sein.
Minimierung von Volksstress
Jede Interaktion mit dem Stock verursacht ein gewisses Maß an Stress. Die Methode mit der Bienenfluchtwabe ist in dieser Hinsicht der Bürsten-und-Schütteln-Methode weit überlegen. Eine ruhige Ernte stellt sicher, dass die Königin weiterhin legt und das Verteidigungsinstinkt des Volkes nicht ausgelöst wird.
Die richtige Wahl für Ihr Ziel treffen
Ihr Ernteansatz sollte mit Ihrem Umfang und Ihrer Imkereiphilosophie übereinstimmen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk darauf liegt, Bienenstress zu minimieren und einen ruhigen Bienenstand zu fördern: Verwenden Sie einen Tag vor Ihrer Ernte eine Bienenfluchtwabe.
- Wenn Sie nur einen einzigen Stock haben und die Anfangskosten minimieren möchten: Die manuelle Bürsten-und-Schütteln-Methode ist effektiv, wenn auch arbeitsintensiver und störender.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf langfristiger Effizienz und Honigertrag liegt: Die Investition in einen Honigschleuderer ist nicht verhandelbar, da er die wertvollste Ressource der Bienen schont: ihre Wachswaben.
Letztendlich ist eine erfolgreiche Ernte das lohnende Ergebnis eines gut geführten Volkes und eines durchdachten, methodischen Prozesses.
Zusammenfassungstabelle:
| Phase | Wichtiger Schritt | Zweck/Ziel |
|---|---|---|
| 1. Bienen entfernen | Verwendung einer Bienenfluchtwabe oder Abfegen/Ausschütteln | Sichere Entfernung der Bienen aus den Honigzargen bei minimaler Störung des Volkes. |
| 2. Extraktion | Entdeckeln, Schleudern, Seihen | Freisetzen, Sammeln und Reinigen des Honigs aus der Wachswabe zur Lagerung. |
| Nach der Ernte | Zurückgeben der „nassen“ Zargen an den Stock | Den Bienen ermöglichen, die Rähmchen zu reinigen und die Waben zu reparieren, was die zukünftige Produktivität steigert. |
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