Bei der Honiggewinnung müssen Hygiene, Zeitplan und Handhabung sorgfältig beachtet werden, um die Qualität und Sicherheit des Endprodukts zu gewährleisten.Zu den wichtigsten Vorsichtsmaßnahmen gehören die Aufrechterhaltung der Sauberkeit, die Auswahl vollständig verschlossener Rähmchen, die Arbeit in einem gewissen Abstand zu den Bienenstöcken, um die Bienen nicht aufzuschrecken, und die Verwendung geeigneter Werkzeuge, um Wabenschäden zu vermeiden.Außerdem sollte roher Honig wegen des Botulismusrisikos nicht an Kleinkinder abgegeben werden.Die richtige Ausrüstung, wie z. B. Entdeckelungswerkzeuge, Schleudern und Filter, ist für eine effiziente und kontaminationsfreie Gewinnung unerlässlich.
Die wichtigsten Punkte werden erklärt:
-
Achten Sie auf Hygiene und Sauberkeit
- Waschen Sie sich gründlich die Hände und halten Sie die Fingernägel sauber.
- Binden Sie die Haare zurück und vermeiden Sie das Rauchen oder Kauen von Betelnüssen während der Extraktion.
- Stellen Sie sicher, dass alle Honigschleuder-Ausrüstung vor der Verwendung sauber und trocken ist, um Verunreinigungen zu vermeiden.
- Arbeiten Sie in einem sauberen, geschlossenen Raum (einem "Honighaus"), um die Exposition gegenüber Schmutz und Schädlingen zu minimieren.
-
Arbeiten Sie abseits der Bienenstöcke, um eine Aufregung der Bienen zu vermeiden
- Der Geruch von Honig und Waben kann Arbeitsbienen anlocken und aufregen, was die Extraktion erschwert.
- Transportieren Sie bienenfreie Rähmchen in versiegelten Behältern, um Bienenbeeinträchtigungen zu vermeiden.
-
Wählen Sie für die Schleuderung vollständig verschlossene Rähmchen
- Vollständig verschlossener Honig hat einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, der Gärung und Verderb verhindert.
- Vermeiden Sie das Schleudern von unverschlossenem Nektar, da dieser überschüssiges Wasser enthält und die Charge verderben kann.
- Prüfen Sie die Rähmchen vor der Entnahme - verwenden Sie nur solche, bei denen mindestens 80 % der Zellen verschlossen sind.
-
Behandeln Sie die Kämme vorsichtig, um Beschädigungen zu vermeiden
- Schwere oder schlecht befestigte Waben können beim Herausziehen brechen.
- Verwenden Sie eine weiche Bienenbürste oder ein dreieckiges Bienenrettungsbrett, um die Bienen vorsichtig zu entfernen.
- Stützen Sie die Rahmen beim Transport richtig ab, damit sie nicht herunterfallen oder zerdrückt werden.
-
Verwenden Sie die richtigen Extraktionswerkzeuge
- Entkappungswerkzeuge: Mit kalten Messern oder Kratzern lassen sich Wachsverkrustungen effizient entfernen.
- Extraktoren: Modelle aus rostfreiem Stahl verhindern Verunreinigungen und verbessern die Ausbeute.
- Filter: Durch Abfiltern von Wachs und Pollen wird der Honig klarer.
- Lagerung: Verwenden Sie luftdichte, lebensmittelechte Behälter, um die Frische zu erhalten.
-
Vermeiden Sie das Schleudern unter feuchten Bedingungen
- Hohe Luftfeuchtigkeit erhöht den Feuchtigkeitsgehalt des Honigs und birgt die Gefahr der Gärung.
- Trocknen Sie alle Geräte vor dem Gebrauch gründlich ab.
-
Sicherheitsvorkehrungen für Säuglinge
- Roher Honig kann Sporen von Clostridium botulinum enthalten, die bei Säuglingen Botulismus verursachen können.
- Füttern Sie niemals Honig an Kinder unter einem Jahr.
-
Effizienter Arbeitsablauf für die Qualitätskontrolle
- Befolgen Sie einen strukturierten Prozess: Ernten → Entdeckeln → Extrahieren → Filtrieren → Abfüllen.
- Etikettieren Sie die Flaschen mit Erntedatum und Herkunft, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Durch die Beachtung dieser Vorsichtsmaßnahmen können Imker qualitativ hochwertigen und sicheren Honig gewährleisten und gleichzeitig das Risiko von Abfall und Verunreinigung minimieren.
Zusammenfassende Tabelle:
| Vorsichtsmaßnahmen | Wichtige Maßnahmen |
|---|---|
| Hygiene und Sauberkeit | Waschen Sie sich die Hände, verwenden Sie saubere Geräte und arbeiten Sie in einem geschlossenen Raum. |
| Bienenaufregung vermeiden | Entnehmen Sie die Rähmchen aus den Bienenstöcken und transportieren Sie sie in verschlossenen Behältern. |
| Vollständig verschlossene Rähmchen auswählen | Verwenden Sie Rahmen mit ≥80% versiegelten Zellen, um Verderb zu vermeiden. |
| Vorsichtig mit Waben umgehen | Rahmen richtig abstützen, weiche Bürsten zum Entfernen der Bienen verwenden. |
| Geeignete Werkzeuge verwenden | Extraktoren aus rostfreiem Stahl, Entdeckelungsmesser und lebensmittelechte Lagerbehälter. |
| Vermeiden Sie feuchte Bedingungen | Trocknen Sie die Ausrüstung gründlich, um Gärung zu verhindern. |
| Sicherheit für Kleinkinder | Geben Sie niemals rohen Honig an Kinder unter einem Jahr. |
Stellen Sie sicher, dass Ihr Honiggewinnungsverfahren sicher und effizient ist. kontaktieren Sie HONESTBEE für hochwertige Imkereibedarfsartikel, die auf kommerzielle Imkereien und Händler zugeschnitten sind!
