Waben, die nicht vollständig verschlossen sind, stellen eine besondere Herausforderung für Imkerinnen und Imker dar.Sie enthalten zwar Honig, aber das Fehlen des Deckels deutet darauf hin, dass der Honig noch nicht vollständig gereift ist oder einen höheren Feuchtigkeitsgehalt aufweist, was zu Gärung führen kann.Am besten ist es, diese Waben im Bienenstock zu belassen, damit die Bienen sie fertig verarbeiten können.Ist jedoch eine Ernte erforderlich, sind eine sorgfältige Handhabung und eine ordnungsgemäße Lagerung von entscheidender Bedeutung, um die Qualität des Honigs zu erhalten und ein Verderben zu verhindern.
Die wichtigsten Punkte erklärt:
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Unfertige Waben wenn möglich im Bienenstock belassen
- Unfertige Waben sollten idealerweise im Bienenstock verbleiben, damit die Bienen den Reifungsprozess abschließen können.Die Bienen verschließen den Honig, sobald er den richtigen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat (in der Regel unter 18 %), um Stabilität zu gewährleisten und Gärung zu verhindern.
- Das vorzeitige Entfernen unverdeckelter Waben kann die Honigspeicherung des Bienenstocks stören und die Bienen zwingen, härter zu arbeiten, um verlorene Ressourcen zu ersetzen.
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Entnahme von unverdeckelten Honigwaben
- Wenn Sie unverdeckelte Waben ernten müssen, verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Bienenstockwerkzeug, um sie vorsichtig aus der Zarge zu schneiden.
- Bürsten Sie die Bienen vorsichtig mit einer Bienenbürste ab, um sie nicht zu verletzen oder das Bienenvolk aufzuschrecken.
- Geben Sie die geernteten Waben in einen sauberen, trockenen (Honigeimer)[/topic/honey-pail] oder einen anderen luftdichten Behälter, um den Kontakt mit Luft und Verunreinigungen zu minimieren.
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Beurteilung des Reifegrads des Honigs
- Wenn Sie unsicher sind, ob der Honig reif ist, messen Sie den Feuchtigkeitsgehalt mit einem Refraktometer.Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt von über 18 % neigt zur Gärung.
- Wenn der Honig zu wässrig ist, sollten Sie in Erwägung ziehen, ihn wieder an die Bienen zu verfüttern oder ihn für die Herstellung von Met zu verwenden, wo eine leichte Gärung akzeptabel ist.
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Lagerung und Verarbeitung
- Lagern Sie geernteten Honig ohne Deckel an einem kühlen, dunklen Ort, um die Gärung zu verlangsamen.
- Wenn es zu einer Gärung kommt, kann der Prozess durch Pasteurisierung gestoppt werden, was jedoch den Geschmack und die Nährstoffqualität beeinträchtigen kann.
- Alternativ können Sie unverschlossenen Honig einfrieren, um ihn zu konservieren, bis die Bienen ihn später weiterverarbeiten können.
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Künftigen Problemen vorbeugen
- Stellen Sie sicher, dass die Bienenstöcke gut belüftet sind, damit die Bienen die Feuchtigkeit des Honigs effizient abbauen können.
- Vermeiden Sie die Ernte bei feuchtem oder regnerischem Wetter, da die Bienen den Honig unter diesen Bedingungen nur schwer austrocknen können.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie kleine Anpassungen des Erntezeitpunkts die Honigqualität und die Gesundheit des Bienenstocks erheblich beeinflussen können?Indem sie die natürlichen Prozesse der Bienen verstehen, können Imker fundierte Entscheidungen treffen, die sowohl dem Bienenvolk als auch dem Endprodukt zugute kommen - ein weiteres Beispiel dafür, wie die Imkerei Wissenschaft und Tradition miteinander verbindet.
Zusammenfassende Tabelle:
| Aktion | Wichtigste Überlegung |
|---|---|
| Im Bienenstock belassen | Erlaubt den Bienen, den Honig zu Ende zu reifen, und gewährleistet einen angemessenen Feuchtigkeitsgehalt (<18%). |
| Sorgfältig ernten | Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Bienenstockwerkzeug; lagern Sie die Früchte in luftdichten Behältern, um Verderb zu vermeiden. |
| Feuchtigkeitsgehalt prüfen | Verwenden Sie ein Refraktometer - Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt von über 18 % kann gären. |
| Richtig lagern | An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren oder einfrieren, um die Qualität zu erhalten. |
| Künftigen Problemen vorbeugen | Sorgen Sie für eine gute Belüftung des Bienenstocks und vermeiden Sie die Ernte unter feuchten Bedingungen. |
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