Das entscheidende Signal zum Abnehmen Ihrer Honigräume ist, wenn die Waben zu mindestens 75-80% gefüllt und mit einer weißen Bienenwachs-"Verdeckelung" verschlossen sind. Obwohl dies oft mit den Spätsommermonaten wie August oder September zusammenfällt, ist der Fortschritt der Bienen der zuverlässigste Indikator dafür, dass der Honig reif und erntebereit ist.
Ihr Hauptziel ist es, Honig zu ernten, den die Bienen als reif zertifiziert haben. Die Wachsverdeckelungen sind diese Zertifizierung und zeigen an, dass der Honig auf den richtigen Feuchtigkeitsgehalt entwässert wurde und nach dem Schleudern nicht gären wird.
Das primäre Signal: Verdeckelter Honig
Ein häufiger Fehler ist es, nur nach einem Kalenderdatum zu ernten. Ihre Bienen arbeiten entsprechend dem lokalen Nektarfluss, nicht nach einem menschlichen Zeitplan. Das Lesen der Waben ist die wichtigste Fähigkeit, um den richtigen Zeitpunkt zum Abnehmen der Honigräume zu bestimmen.
Was "verdeckelter" Honig bedeutet
Wenn Bienen eine Zelle mit einer frischen Schicht weißen Wachses versiegeln, signalisieren sie, dass der Nektar darin zu Honig umgewandelt wurde. Dieser Prozess beinhaltet die Reduzierung des Wassergehalts auf unter 18,6%, was verhindert, dass Hefe und andere Mikroben ihn verderben. Verdeckelter Honig ist lagerstabil und für den zukünftigen Gebrauch des Volkes konserviert.
Die 75-80%-Regel erklärt
Sie müssen nicht warten, bis 100% der Waben verdeckelt sind. Ein Honigraum gilt als erntereif, wenn 75% bis 80% der Zellen versiegelt sind. Die geringe Menge an unverdeckeltem Honig wird mit dem vollständig reifen Honig vermischt, wodurch der durchschnittliche Feuchtigkeitsgehalt auf ein sicheres Niveau für die Extraktion gebracht wird.
Die Waben lesen
Zum Überprüfen öffnen Sie Ihr Bienenhaus und heben eine Wabe aus der Mitte des obersten Honigraums. Suchen Sie nach einem gleichmäßigen Muster von weißen Wachsverdeckelungen. Wenn Sie große Bereiche mit offenen, glänzenden Zellen sehen, ist der Honig noch nicht reif. Die Bienen arbeiten typischerweise von der Mitte des Honigraums nach außen.
Der Zeitpunkt jenseits der Verdeckelung: Saisonale Überlegungen
Während verdeckelte Waben das primäre Signal sind, liefern die breitere Jahreszeit und die lokale Umgebung einen entscheidenden Kontext für Ihre Entscheidung.
Das Ende des Nektarflusses
Die ideale Zeit, um Honig zu ernten, ist am Ende eines großen Nektarflusses. Dies stellt sicher, dass Sie den maximalen Überschuss aus dieser Blüte erfasst haben. Anzeichen für das Ende eines Nektarflusses sind ein spürbarer Rückgang des Bienenverkehrs am Flugloch und ein weniger hektisches Arbeitstempo im Bienenstock.
Typische Erntesaisonen
In vielen gemäßigten Klimazonen findet die Haupthonigernte im Spätsommer (August oder September) statt. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die wichtigsten Sommernektarquellen aufgehört haben zu blühen. Eine Ernte zu diesem Zeitpunkt ermöglicht es Ihnen, den Bienenstock auf die kommenden Wintermonate vorzubereiten.
Die Möglichkeit einer frühen Ernte
Einige Regionen erleben ausgeprägte Frühlings- und Sommernektarflüsse. Wenn ein Volk außergewöhnlich stark ist und die Honigräume während des Frühlingsflusses füllt (oft bis Mitte April oder Mai), können Sie eine frühe Extraktion durchführen. Dies schafft Platz für die Bienen, um Nektar während des nachfolgenden Sommerflusses zu sammeln.
Die Kompromisse und Risiken verstehen
Die Honigernte ist ein Balanceakt. Zu frühes oder zu spätes Handeln hat unterschiedliche Konsequenzen sowohl für Ihre Honigqualität als auch für die Gesundheit Ihres Volkes.
Honigräume zu früh abnehmen
Das größte Risiko einer zu frühen Ernte ist die Gärung. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Honigs zu hoch ist (über 18-20%), werden natürlich vorhandene Hefen aktiviert, wodurch er verdirbt und gärt. Unverdeckelter Honig ist "grüner" Nektar und noch nicht lagerstabil.
Zu lange warten
Wenn Sie lange nach dem Ende des Nektarflusses warten, können die Bienen beginnen, den in den Honigräumen gelagerten Honig zu verbrauchen. Eine späte Ernte kann auch störender für das Volk sein, da sie beginnen, ihren Wintercluster zu bilden und defensiver werden.
Genug für die Bienen lassen
Entscheidend ist, dass der Honig in den Honigräumen der Überschuss ist. Sie müssen sicherstellen, dass die Bienen ausreichend Vorräte für sich selbst haben, um den Winter zu überleben. Eine gängige Richtlinie ist, dem Volk einen vollen tiefen Brutraum mit Honig zu lassen, der 60-80 Pfund wiegen kann, bevor Sie in Erwägung ziehen, Überschuss zu entnehmen.
Die richtige Wahl für Ihre Ernte treffen
Verwenden Sie den Zustand der Waben als primäre Orientierung, unterstützt durch Ihr Verständnis der Jahreszeit.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf garantierter Qualität liegt: Warten Sie, bis die Waben in Ihren Honigräumen zu 80-90% verdeckelt sind, um den geringstmöglichen Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Maximierung des Ertrags liegt: Sie können Honigräume abnehmen, wenn sie zu 75% verdeckelt sind, besonders wenn Sie ein Honigrefraktometer haben, um zu überprüfen, ob die Feuchtigkeit sicher unter 18,6% liegt.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Gesundheit des Volkes für den Winter liegt: Schließen Sie Ihre letzte Ernte ab, bevor das Wetter kalt wird, und stellen Sie sicher, dass Sie mehr als genug Honig in den Bruträumen lassen, damit die Bienen überleben können.
Vertrauen Sie letztendlich den Signalen der Bienen auf der Wabe, nicht dem Kalender, um eine erfolgreiche und nachhaltige Ernte zu steuern.
Zusammenfassungstabelle:
| Schlüsselindikator | Worauf zu achten ist | Warum es wichtig ist |
|---|---|---|
| Verdeckelte Waben | 75-80% der Zellen mit weißem Wachs versiegelt | Signalisiert, dass Honig reif und lagerstabil ist (<18,6% Feuchtigkeit) |
| Saisonale Zeitplanung | Ende eines großen Nektarflusses (z.B. Spätsommer) | Maximiert den Überschussertrag, ohne das Volk zu stören |
| Risiken einer frühen Ernte | Hoher Feuchtigkeitsgehalt in unverdeckeltem Honig | Kann zu Gärung und Verderb führen |
| Risiken einer späten Ernte | Bienen verbrauchen gelagerten Honig; defensives Volk | Reduziert den Ertrag und kann den Bienenstock vor dem Winter stressen |
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