Kurz gesagt: Bienen entdeckeln Honig nicht absichtlich, wenn er reif ist. Wenn Sie unversiegelte oder „nasse“ Zellen sehen, ist dies fast immer ein Zeichen dafür, dass der Honig aufgrund seines hohen Feuchtigkeitsgehalts noch nicht zur Lagerung bereit ist. Die Bienen warten mit dem Verschließen, denn das Versiegeln von unreifem Honig würde dazu führen, dass er fermentiert, verdirbt und möglicherweise die gesamte Wabe beschädigt.
Das Vorhandensein von unversiegeltem Honig ist ein kritisches Signal des Volkes. Es weist auf ein Problem im Honigreifungsprozess hin, das normalerweise durch überschüssige Feuchtigkeit verursacht wird, die die Bienen nur schwer entfernen können, bevor sie die Zellen sicher für die Langzeitlagerung versiegeln können.
Die entscheidende Unterscheidung: Bienenverhalten vs. Imkerhandlung
Es ist wichtig, zwischen den beiden Kontexten für „Entdeckeln“ zu unterscheiden. Dieser Begriff bedeutet für Bienen etwas anderes als für Imker.
Für Bienen: Ein Zeichen unvollendeter Arbeit
Für ein Honigbienenvolk ist das Verdeckeln von Honig der letzte Schritt in einem langen Prozess. Sie versiegeln eine Zelle erst, wenn ihr Inhalt „gereift“ ist, d.h. der Wassergehalt auf unter 18,6 % reduziert wurde.
Wenn Honig unversiegelt bleibt, liegt das daran, dass die Bienen festgestellt haben, dass er noch zu viel Wasser enthält. Sie arbeiten aktiv daran, ihn zu entwässern, und werden ihn nicht vorzeitig versiegeln.
Für Imker: Ein notwendiger Schritt zur Extraktion
Für einen Imker ist „Entdeckeln“ der manuelle Prozess des Entfernens der schützenden Wachsdeckel von reifen Honigwaben. Dies muss geschehen, damit der Honig während der Extraktion ausgeschleudert werden kann. Dies ist ein menschlicher Eingriff, kein natürliches Bienenverhalten.
Warum Bienen „nassen“ Honig nicht verdeckeln
Das Überleben einer Biene im Winter hängt von einer stabilen, konservierten Nahrungsquelle ab. Das Verdeckeln von Honig mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wäre ein katastrophaler Fehler für das Volk.
Das Problem der hohen Feuchtigkeit
Nektar, der von Blüten gesammelt wird, kann einen Wassergehalt von 80 % oder mehr haben. Durch das Fächeln mit den Flügeln und das wiederholte Bearbeiten des Nektars entwässern die Bienen ihn, bis er zu Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt unter 18,6 % wird. Erst dann ist er sicher zu lagern.
Die Gefahr der Fermentation
Wenn Honig mit hohem Wassergehalt in einer Zelle versiegelt wird, beginnen natürlich vorkommende Hefen, sich von seinen Zuckern zu ernähren. Dieser Prozess, die Fermentation, erzeugt Alkohol und Kohlendioxidgas.
Die Folge: Geplatzte Deckel
Wenn sich Kohlendioxid in der versiegelten Wachszelle ansammelt, steigt der Druck, bis der Deckel platzt oder vollständig weggesprengt wird. Der fermentierende Honig schäumt dann und läuft aus, fließt die Wabe hinunter und verdirbt benachbarte Zellen. Deshalb vermeiden Bienen instinktiv das Verdeckeln von Honig, bis er perfekt gereift ist.
Häufige Ursachen für hohe Feuchtigkeit im Bienenstock
Wenn Sie über einen längeren Zeitraum große Bereiche mit unversiegeltem Honig beobachten, deutet dies oft auf ein zugrunde liegendes Problem hin, mit dem die Bienen zu kämpfen haben.
Hohe Luftfeuchtigkeit in der Umgebung
Während längerer Regenperioden oder in Regionen mit sehr hoher Umgebungsfeuchtigkeit haben Bienen viel größere Schwierigkeiten, Nektar zu entwässern. Die Luft ist bereits mit Feuchtigkeit gesättigt, was die Verdunstung langsam und schwierig macht.
Ein schwaches oder kleines Volk
Ein starkes, bevölkerungsreiches Volk hat eine große Arbeitskraft, um mit den Flügeln zu fächeln und Luftstrom zu erzeugen. Diese kollektive Anstrengung ist entscheidend für die Belüftung des Bienenstocks und die Feuchtigkeitsentfernung. Ein kleines oder schwaches Volk kann die Bienenkraft fehlen, um Honig effizient zu reifen.
Schlechte Bienenstockbelüftung
Ein Bienenstock, dem eine ausreichende Belüftung fehlt, kann warme, feuchte Luft einschließen. Dies schafft ein internes Mikroklima mit hoher Luftfeuchtigkeit, das den Bemühungen der Bienen, den Nektar zu trocknen, entgegenwirkt.
Die richtige Diagnose für Ihren Bienenstock stellen
Die Beobachtung von unversiegeltem Honig ist ein Diagnoseinstrument. Ihre Reaktion sollte vom spezifischen Kontext und anderen Anzeichen im Bienenstock abhängen.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einer Routineinspektion während einer Nektarflussperiode liegt: Flecken von unversiegelten Zellen sind normal, da dies Honig „in Arbeit“ ist.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Diagnose eines anhaltenden Problems liegt: Große, feucht aussehende Bereiche, die wochenlang unversiegelt bleiben, deuten darauf hin, dass das Volk Schwierigkeiten hat, den Honig zu reifen, wahrscheinlich aufgrund von Feuchtigkeit oder geringer Population.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Identifizierung eines kritischen Fehlers liegt: Schäumender, auslaufender Honig mit einem sauren oder alkoholischen Geruch bedeutet, dass die Fermentation bereits begonnen hat, der Honig verdorben ist und Sie die Ursache untersuchen müssen.
Letztendlich ist unversiegelter Honig eine Form der Kommunikation, die Ihnen Auskunft über die Gesundheit des Bienenstocks und seinen Kampf gegen die Umwelt gibt.
Zusammenfassungstabelle:
| Situation | Was es für Ihren Bienenstock bedeutet |
|---|---|
| Flecken von unversiegeltem Honig während des Nektarflusses | Normal; Honig wird noch gereift. |
| Große, dauerhaft unversiegelte Bereiche | Problem: Hohe Luftfeuchtigkeit oder schwaches Volk hat Schwierigkeiten, Honig zu entwässern. |
| Schäumender, auslaufender Honig mit saurem Geruch | Kritischer Fehler: Fermentation hat begonnen; Honig ist verdorben. |
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