Kurz gesagt, Honigsammler ernten Honig, indem sie Wabenrahmen aus dem Bienenstock entfernen, die schützenden Wachsdeckel von der Wabe kratzen und die Rahmen dann in einer Zentrifuge, einem sogenannten Extraktor, schleudern. Diese Drehbewegung nutzt Kraft, um den reinen Honig aus den Zellen der Wabe zu schleudern, wo er dann gesammelt, gesiebt und abgefüllt werden kann.
Der moderne Honigernteprozess ist ein mechanischer Prozess, der darauf ausgelegt ist, Honig effizient von der Bienenwachswabe zu trennen, während die Wabe selbst für die Wiederverwendung durch die Bienen intakt bleibt.
Vorbereitung des Bienenstocks für die Ernte
Bevor Honig extrahiert werden kann, müssen Imker zuerst die Bienen aus den honiggefüllten Kästen, den sogenannten „Honigräumen“, entfernen. Dies muss sorgfältig geschehen, um Stress für das Volk zu minimieren.
Bienen entfernen
Es gibt verschiedene gängige Methoden, um Bienen dazu zu bewegen, die Honigräume zu verlassen. Imker können Bienenbesen verwenden, die im Wesentlichen Laubbläser sind, die die Bienen sanft herausdrücken.
Alternativ kann ein Bienenfluchtweg zwischen die Honigräume und den Hauptstock gelegt werden. Diese Einwegtür ermöglicht es den Bienen, nach unten in den Stock zu gelangen, verhindert aber, dass sie wieder nach oben kommen, wodurch die Honigräume über ein oder zwei Tage leer werden.
Auch chemische Abwehrbretter sind eine Option, die eine ungiftige Substanz verwenden, die Bienen nicht mögen, um sie kurz vor der Entnahme aus den Honigräumen zu vertreiben.
Der Kernextraktionsprozess
Sobald die Rähmchen bienenfrei sind, werden sie zu einem speziellen Bereich für die Extraktion gebracht. Dieser Prozess wird typischerweise in drei Hauptphasen unterteilt: Entdeckeln, Schleudern und Seihen.
Die Wabe entdeckeln
Bienen verschließen jede Zelle mit fertigem Honig mit einer frischen Wachsschicht, dem sogenannten „Deckel“. Dieser Deckel muss entfernt werden, um an den Honig zu gelangen.
Imker verwenden ein spezielles Entdeckelungsmesser oder ein einfaches Brotmesser mit langer Klinge, um diese obere Wachsschicht vorsichtig abzuschneiden. Das Ziel ist ein sauberer Schnitt, der die Zellen öffnet, ohne die darunter liegende Wabenstruktur zu beschädigen.
Die Rähmchen schleudern
Nachdem die Zellen geöffnet sind, werden die Rähmchen senkrecht in die Drahtkörbe eines Honigextraktors eingesetzt. Ein Extraktor ist eine Zentrifuge, die die Rähmchen mit hoher Geschwindigkeit dreht.
Der Imker kurbelt den Griff, und die resultierende Zentrifugalkraft schleudert den Honig aus den Zellen an die Innenwand der Extraktortrommel. Dort tropft er nach unten. Nach 20-30 Sekunden Schleudern werden die Rähmchen gewendet, um auch die andere Seite des Honigs zu extrahieren.
Seihen und Lagern
Der rohe Honig, der sich nun am Boden des Extraktors gesammelt hat, wird durch einen Hahn abgelassen. Um die Reinheit zu gewährleisten, wird er durch ein Sieb oder eine Reihe von Filtern geleitet.
Dieser Schritt ist entscheidend, um verbliebene Wachsstücke, Bienenteile oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Seihen ist der Honig bereit, in Eimern gelagert oder direkt abgefüllt zu werden.
Bewährte Verfahren nach der Ernte
Eine erfolgreiche Ernte endet nicht, wenn der Honig im Eimer ist. Die letzten Schritte sind entscheidend für die Gesundheit des Volkes und die Qualität der Waben für zukünftige Saisons.
Zurückgeben von „nassen“ Rähmchen
Die extrahierten Wabenrähmchen, die nun leer, aber noch klebrig von Resten von Honig sind, werden als „nass“ bezeichnet. Diese Rähmchen werden in den ursprünglichen Bienenstock zurückgegeben.
Die Bienen machen sich sofort an die Arbeit, um jeden letzten Tropfen Honig zu reinigen und beschädigte Waben zu reparieren. Dieses Recycling der Waben spart den Bienen enorm viel Energie, da sie sie für den nächsten Honigfluss nicht von Grund auf neu bauen müssen.
Checkliste für die Imkerernte
Der richtige Ansatz gewährleistet eine effiziente Ernte, die sowohl für den Imker als auch für die Bienen sicher ist.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf minimaler Störung des Volkes liegt: Verwenden Sie ein Bienenfluchtweg ein oder zwei Tage vor der Ernte, um die Honigräume sanft und passiv zu leeren.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf einer sauberen Extraktion liegt: Achten Sie darauf, ein scharfes Entdeckelungsmesser für saubere Schnitte zu verwenden und den Honig sofort zu sieben, nachdem er den Extraktor verlassen hat.
- Wenn Ihr Hauptaugenmerk auf der Gesundheit des Volkes und der zukünftigen Produktion liegt: Geben Sie die nassen Rähmchen immer in den Stock zurück, damit die Bienen sie reinigen und die wertvollen Waben wiederverwenden können.
Letztendlich ist der gesamte Prozess eine Partnerschaft zwischen der Technik des Imkers und der natürlichen Produktivität der Bienen.
Zusammenfassungstabelle:
| Schritt | Schlüsselwerkzeug | Zweck |
|---|---|---|
| Bienen entfernen | Bienenbesen / Fluchtweg | Entfernt Bienen sanft aus honiggefüllten Rähmchen. |
| Wabe entdeckeln | Entdeckelungsmesser | Schneidet Wachsdeckel von den Honigzellen ab, um an den Honig zu gelangen. |
| Honig extrahieren | Honigextraktor | Schleudert die Rähmchen, um den Honig mittels Zentrifugalkraft herauszuschleudern. |
| Filtern | Sieb / Filter | Entfernt Wachs und Ablagerungen für reinen, klaren Honig. |
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