Die kommerzielle Honiggewinnung ist ein sorgfältiger Prozess, der mehrere Schritte umfasst, um sicherzustellen, dass der Honig effizient geerntet wird und rein bleibt.Der Prozess beginnt in der Regel mit dem Einsammeln der Wabenrahmen aus den Bienenstöcken, gefolgt vom Öffnen der Wachsverschlüsse auf den Waben.Der Honig wird dann mit Hilfe der Zentrifugalkraft in einer Honigschleuder geschleudert, gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen, und schließlich für den Verkauf abgefüllt.Jeder dieser Schritte erfordert spezielle Geräte und Techniken, um die Qualität des Honigs zu erhalten.Die Wahl der Schleudermethode - manuelle oder motorisierte Schleuder, Quetsch- und Siebmethode oder Schnittwabenmethode - hängt von der Größe des Betriebs und den Vorlieben des Imkers ab.

Die wichtigsten Punkte erklärt:

1. Ernten der Wabenrahmen:

   • Der erste Schritt bei der Honiggewinnung ist die Entnahme der Rähmchen mit den Waben aus den Bienenstöcken.Die Imker verwenden eine weiche Bienenbürste, um die Bienen sanft aus den Rahmen zu entfernen, ohne sie zu verletzen.
   • Die Rähmchen werden dann zur weiteren Verarbeitung in einen sauberen, lebensmittelechten Raum gebracht.Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass Bienen angelockt werden, und um die Oberflächen vor klebrigen Rückständen zu schützen.

2. Entkappen der Wachsplomben:

   • Vor dem Schleudern des Honigs müssen die Wachsüberzüge, die die Wabenzellen verschließen, entfernt werden.Dies geschieht in der Regel mit einem Entdeckelungswerkzeug, z. B. einem heißen Messer oder einem Entdeckelungskratzer.
   • Das heiße Messer wird erhitzt und dazu verwendet, die Wachskappen vorsichtig abzuschneiden, um den Zugang zum Honig im Inneren der Wabe zu erleichtern.

3. Schleudern des Honigs:

   • Der Honig wird aus den unverdeckelten Rähmchen mit einer Honigschleuder geschleudert, die nach dem Prinzip der Zentrifugalkraft arbeitet.Die Rähmchen werden in die Schleuder gelegt, die sich schnell dreht und den Honig aus den Waben an die Wände der Schleuder presst.
   • Der Honig fließt dann zum Boden der Schleuder, wo er aufgefangen werden kann.Je nach Umfang des Betriebs können die Schleudern manuell oder motorisiert sein.

4. Filtern des Honigs:

   • Nach dem Schleudern wird der Honig gefiltert, um verbliebene Wachspartikel, Pollen oder andere Verunreinigungen zu entfernen.Dies geschieht in der Regel mit Honig-Filterausrüstung wie Nylonstrümpfe, Strumpfhosen oder spezielle Entwässerungsfiltertücher.
   • Der gefilterte Honig wird dann in ein Absetzbecken geleitet, wo Luftblasen an die Oberfläche steigen und entfernt werden können.

5. Abfüllen des Honigs:

   • Der letzte Schritt bei der Honiggewinnung ist die Abfüllung des gefilterten Honigs.Der Honig wird in saubere, sterilisierte Gläser oder Flaschen abgefüllt, die dann für den Verkauf versiegelt und etikettiert werden.
   • Durch die ordnungsgemäße Abfüllung wird sichergestellt, dass der Honig rein und frei von Verunreinigungen bleibt und seine Qualität und Haltbarkeit erhalten bleibt.

6. Alternative Extraktionsmethoden:

   • Crush and Strain Methode:Bei dieser Methode werden die Waben aus den Rähmchen herausgeschnitten, zerkleinert und anschließend durchgesiebt, um den Honig von Wachs und anderen Rückständen zu trennen.Diese Methode ist zwar einfach und effektiv für kleine Betriebe, aber sie ist arbeitsintensiv und zerstört die Waben, so dass die Bienen sie neu bauen müssen.
   • Löffel-Methode:Bei dieser Methode werden Wachs und Honig mit einem Löffel von den Rähmchen abgeschabt.Diese werden dann abgeseiht oder in ein sauberes Tuch eingewickelt, um den Honig zu extrahieren.Diese Methode ist weniger kostspielig, kann aber die Rähmchen beschädigen und die Honigproduktion verringern.
   • Wabenschnitt-Methode:Bei dieser Methode werden Teile der Waben aus den Rahmen geschnitten und direkt für den Verkauf verpackt.Der Honig wird zusammen mit den Waben verzehrt, was ihn für den Verbraucher zu einem einzigartigen Produkt macht.

7. Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung:

   • Soft Bee Brush:Wird verwendet, um die Bienen sanft aus den Rahmen zu entfernen.
   • Entdeckelungswerkzeuge:Enthält heiße Messer, Entdeckelungskratzer und Wabenkratzer zum Entfernen von Wachsverkrustungen.
   • Honigschleuder:Eine Maschine, die mit Hilfe der Zentrifugalkraft den Honig aus den Rahmen herausholt.
   • Ausrüstung zum Filtern:Enthält Nylonstrümpfe, Strumpfhosen und Drainage-Filtertücher zum Entfernen von Verunreinigungen aus dem Honig.
   • Eimer zum Abfüllen:Zum Sammeln und Lagern des gefilterten Honigs vor der Abfüllung.

Wenn die Imker diese Schritte befolgen und die richtige Ausrüstung verwenden, können sie den Honig effizient schleudern und verarbeiten und so ein hochwertiges Produkt für die Verbraucher sicherstellen.

Zusammenfassende Tabelle:

Sind Sie bereit, Ihre Reise in die Honiggewinnung zu beginnen? Kontaktieren Sie uns noch heute für fachkundige Beratung und Ausrüstung!